细胞膜分子结构和特性.ppt

第四章细胞膜分子结构和特性 一、单位膜模型 单层蛋白质分子——内、外两层 （深色带，各厚2nm） 双层脂类分子—— 膜中间 （浅色带，3.5nm） 两暗一明: 蛋白质：单层肽链 ——折叠结构 脂双层 细胞膜 细胞质 （二）液态镶嵌模（1972，Singer ，Nicolson） 1．脂分子呈双层排列，亲水端向着 细胞膜的内外表面，疏水端在膜内，构 成膜的连续主体。 2．蛋白质分子镶嵌或附在膜上 3．糖分子分布在膜的外表面 优点：强调了膜的流动性； 强调了膜的不对称性 缺点：忽视了膜蛋白对脂质分子的控制作用 忽视了膜各部分流动的不均一性。 液态镶嵌模型 脂质双分子层 极性头部 疏水尾部 镶嵌蛋白 外周蛋白 （三）晶格镶嵌模型 晶格：指膜中晶态部分,即膜内在蛋白和界面脂。 该模型强调了： 1、蛋白质分子对脂类 分子 流动性具控制作用 2、膜流动性是局部的 第四章　细胞膜的分子结构和特性 第一节 细胞膜的化学组成 一、膜脂 二、膜蛋白 三、膜糖类 第二节 细胞膜的分子结构 二、液态镶嵌模型 三、晶格镶嵌模型 四、板块镶嵌模型 第三节 细胞膜的特性 一、不对称性 二、流动性 第一节 细胞膜的化学组成 一、膜脂 二、膜蛋白 三、膜糖类 脂类： 30-80% 蛋白质 ： 20-70% 糖类 ： 2-10% 膜的分类： 高脂性膜： 功能单一 高蛋白质性膜：功能复杂 普通膜： 脂类、蛋白质大致相等 一、膜脂 膜脂主要包括磷脂、糖脂和胆固醇三类。 （一）磷脂 约占膜脂的50％以上。主要特征： 一个极性头、两个非极性尾（脂肪酸链）。 脂肪酸碳链为偶数，16，18或20个碳原子。 常含有不饱和脂肪酸（如油酸）。 （一）磷脂 磷脂酰胆硷 （卵磷脂） 磷酸甘油脂 磷脂酰乙醇胺 （脑磷脂） 磷脂酰丝氨酸 鞘磷脂 1、甘油磷脂 以甘油为骨架，主要有： 磷脂酰胆碱phosphatidylcholine，PC（卵磷脂） 磷脂酰丝氨酸phosphatidylserine，PS 磷脂酰乙醇胺phosphatidylethanolamine，PE（脑磷脂） 磷脂酰肌醇phosphatidylinositol，PI 双磷脂酰甘油Diphosphatidylglycerol, DPG（心磷脂） 不同类型的甘油磷脂 2、鞘磷脂 鞘磷脂（sphingomyelin，SM）以鞘胺醇（sphingosine）为骨架。脑和神经细胞膜中特别丰富，原核和植物细胞膜中不含。 鞘磷脂 （二）胆固醇 　双亲性分子，仅存在真核细胞膜上； 功能： 提高脂双层的力学稳定性， 调节脂双层流动性， 维持膜稳定性。 在缺少胆固醇培养基中，不能合成胆固　 　醇的突变细胞株很快发生自溶。 胆固醇 （三）糖脂 　普遍存在于原核和真核细胞膜上，位于膜的非胞质面单层，神经细胞糖脂含量较高。如半乳糖脑苷脂，神经节苷脂。 　作为某些大分子的受体，与细胞识别和信息传导有关。 　　　 糖　脂 糖脂与鞘磷脂相似，也是鞘氨醇的衍生物。 半乳糖苷脂，神经节苷脂和唾液酸 膜脂分子的结构特点 1、 兼性分子 膜脂分子均具有亲水性头部和疏水性尾部，称兼性分子。 2、在水相中磷脂分子能自发组装成团粒或片状分子层，