人教版高中生物选修一专题六《植物有效成分的提取》知识点归纳.doc

专 题 六 植 物 有 效 成 分 的 提 取 课题一 植物芬芳油的提取 天然香料的根源：植物、动物 不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都能够提取芬芳油。 芬芳油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。 芬芳油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。 水蒸气蒸馏法： 原理：水蒸汽可将挥发性较强的芬芳油携带出来形成油水混淆物，冷却后水油 分层。 方法：水中蒸馏：原料放在开水中加热蒸馏。 水上蒸馏 ：原料隔放在开水上加热蒸馏。 水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。 不足：有些原料不适宜于水中蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水 解。 常用压榨法（通过机械压缩力将液相物从液固两相混淆物中分别出来的一种简单操作. ） 萃取法： 原理：芬芳油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芬芳油。如石油醚、酒精、乙 醚等。 方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芬芳油。 不足：有机溶剂中的杂质影响芬芳油的品质 蒸馏装置包括：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温 度计、直型冷凝管、接液管、 锥形瓶，以及连结进水口和出 水口的橡皮管。所有仪器必须 预先干燥，保证无水。整套蒸 馏装置可分为左、中、右三部 分，其中左边的部分通过加热 进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝， 右边的部分用来接收。安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的次序。拆卸仪器的次序与安装时相反。 详细安装次序和方法如下。 1）固定 热源──酒精灯。 2）固定蒸馏瓶，使其离热源的距离如教科书中图 6-2 所示，并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。 3）安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。 4）连结冷凝管。保证上端出水口向上，通过 橡皮管与水池相连； 下端进水口向下， 通过橡皮管与水龙头相连。 5）连结接液管（或称尾接收）。 6）将接收瓶瓶口瞄准尾接收的出口。常压蒸馏一般用锥形瓶而不用烧杯作接受器， 接收瓶应在实验前称重，并做好记录。 7）将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在 同一水平线上。 蒸馏装置安装完成后，能够在蒸馏瓶中加几粒沸石，防备液体过分沸腾。翻开水龙头，慢慢通入冷水，然后开始加热。加热时能够察看到，蒸馏瓶中的液体渐渐沸腾，蒸气渐渐上升，温度计读数也略有上升。当蒸气的顶端达到温度计水银球部位时，温度计读数急剧上升。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因 冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，往常以每秒 1～ 2 滴为宜。 分液漏斗 的使用方法如下。 （1）首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂，注意切勿将润滑脂涂得太 厚或使润滑脂进入活塞孔中，免得污染萃取液。 （2）塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂散布均匀。并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认不漏水后再使用。 （3）将分液漏斗放置在大小合适的、 并已固定在铁架台上的铁圈中， 关好活塞。 将待分别的液体从上部开口处倒入漏斗中，塞紧顶塞，注意顶塞不能涂润滑脂。 （4）取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡（开始振荡时要慢）。 （5）振荡 后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，左手仍握在漏斗活塞处，下部管口指向无人处，用拇指和食指旋开活塞，使其释放出漏斗内的蒸气或产生的气体，以使内外压力平衡，这一步操作也称 做“放气”。 （6）重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为止。再 将分液漏斗强烈振荡 2～ 3 min ，然后将漏斗放回铁圈中，待液体静置分层。 蒸馏完成，先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的次序与安 装时相反。 玫瑰精油的提取 0.1g/mL 氯化钠溶液： 促进油水混淆物 （乳浊液） 中油和水的分别。 无水硫酸钠： 吸收油层中的水分。 实验步骤： ①采集玫瑰花： 采集盛花期 （ 5 月中上旬） 的玫瑰花， 清水冲洗沥干。 ②装入蒸馏原料：称取 50g 玫瑰花放入蒸馏瓶，添加 200mL蒸馏水。③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上序次安装水蒸气蒸馏装置。④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（ 1～2 滴/ 秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。⑤分别油层： 向乳浊液加入 NaCl 溶液后，利用分液漏斗分别出上面的油层。 ⑥除掉水分：向油层中加入无水硫酸钠， 24h 后过滤，得到玫瑰油。 注意事项：蒸馏时间不能太短，温度不能过高。 橘皮精油的提取 橘皮精油的主要成分：柠檬烯，主要散布在橘皮中。 石灰水：防备压榨时滑脱，提超出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不拥塞筛眼。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分别（用量分别为橘皮质量的 0.25 ％和 5％）。 实验步骤：①橘皮的办理：将新鲜橘皮用清水冲洗沥干。 ②石灰水浸泡：用 7～ 8％石灰水浸泡橘皮 24h。