西饼房岗位流程.doc

西饼房岗位流程 西饼房岗位流程 PAGE / NUMPAGESPAGE / NUMPAGES 西饼房岗位流程 1.0 目的： 为了规范职工的工作流程以及更好地为客人做出美味的菜肴 2.0 范围：餐饮部 3.0 内容： 3.1 早班 5:30AM 上班后检查设施能否正常 . 并把所需要用的机器启动 . 3.2 准备当日所需的面包发酵和烘焙工作 . 3.3 在 6:30AM 前把自助早饭的食品达成。 3.4 准备西饼柜的出品 , 并在 8:30AM 前达成。 3.5 随时留神自助早饭的食品增添工作 . 并做好自助晚餐和其余甜品的备料工作. 3. 6 10:30AM 食饭 , 3.7 11:00AM 收自助早饭 . 3.8 2:30PM 搞好卫生，和夜班做好换班工作后下班。 3.9 做好原料的落单工作交砧板位 . 3.10 夜班开始准备自助晚餐和其余甜品的备料工作 . 3.11 4:30PM 食晚餐 , 并在 5:30PM 达成自助晚餐全部的出品。 3.12 做相关西饼和甜品的备料工作，留神出品和客流出品的增添要正常。 3.13 9:30PM 收自助晚餐，后开始搞卫生 , 并在 10 点 30 后把西饼柜的出品办理好 . 3.14 1:30PM 检查需要关的电器 , 要锁的柜锁好 , 仔细检查清楚全部的电源消防等无 误后 , 与炉位夜班交接后方可下班。 编制： 审查： 同意： 日期：