酒店卫生检查情况说明.docx

PAGE PAGE 1 酒店卫生检查情况说明 1. 酒店卫生检查报告怎样写 酒店卫生检查报告  (1)在客房部经理的领导下，担任酒店公共场所的卫生清洁工作。  (2)制定工作方案和部署每周部门工作，合理支配人力、物力，确保方案顺当实施。  (3)领导员工进行重点部位的清洁卫生工作和日常工作。  (4)制定卫生工作方案，并组织实施，确保卫生清洁工作高标准、常常化。  (5)合理支配卫生清洁班次准时间，公共区域的卫生清洁工作要避开营业高峰期，并回避客人。  (6)督促检查各班的清洁卫生工作，把握工作进程，检查工作质量，提出改进看法。  (7)担任申领和掌握清洁用品和用具，削减费用开支。  (8)月底前作好本部清洁消耗费用结算，报客房部经理和财务部。  (9)担任下属员工的训练培训及每月考勤、考核和效益工资的发放。  四、公卫绿化主管岗位职责  (1)担任酒店内外环境卫生和园林绿地管理。保证公共场所、卫生间清洁和店内环境美丽，无杂物、无异味、无卫生死角。  (2)合理调配员工，编制领班排班表，制定培训方案，培训新员工，正确使用化学洗涤剂和清洁设备。  (3)常常对所属员工进行店纪店规训练，检查他们的礼貌、仪表、劳动态度及工作效率，评估员工，奖惩员工。  (4)制定必要的工作程序，向上级和有关部门申报公共区域所需的设备、化学洗涤剂和服务项目。担任领用、保管清洁用品，努力降低成本，提高效率。  (5)加强清洁器械设备的保养和修理工作的督导管理。报告并监督各种修理项目，确保公共区域内的家具、标志牌、大门、柜台、玻璃、电灯等处于良好形态。  (6)作好卫生防疫工作，定期喷洒药物，灭除虫害，确保酒店内外环境卫生。  (7)不断完善酒店的绿化美化设计，作好对酒店花草树木、盆景的修剪和栽培，会同有关部门作好门前“三包”工作（包卫生、包绿化、包次序）。  (8)按时参与客房部每日例会，传达落实酒店例会和客房部例会的各种决议、打算和通知；编写工作日志和交接班报告。  (9)担任所管辖区域的防火工作。  (10)经部门经理批准，通过与外单位签订合同（如：清扫合同、卫生管理合同、花木管理合同、化学用品合同、防疫合同等）来保证服务工作达到酒店规定的标准。  五、公卫绿化领班岗位职责  (1)编制员工排班表，记录本班组员工考勤。检查员工仪表、礼貌、劳动态度和工作效率，检查和督导员工工作。  (2)指点和培训本组员工、新员工正确使用化学洗涤剂，正确使用、保养和修理清洁机械设备。报告并检查各种修理项目的修复状况，确保担任区域设备用品完好有效。  (3)合理调配所属员工，完成所辖区域的日常清洁卫生工作，严格根据操作程序完成地面打蜡和地毯、沙发清洗及大清洁方案工作。  (4)如发觉客人或员工的不测事故，马上向主管汇报，并具体记录事故缘由和经过。  (5)检查和督导花木的栽培、浇水、修剪等保养工作。  (6)参与客房部及公卫绿化部的例会，每日召开班前会，传达落实上级的指示，布置本班组的工作，编写工作日记。 2. 餐厅卫生检查明细范本 1、全部员工按规定着装，佩带划一。  2、员工头发梳理划一，发型美观，男发长不及领，不留胡须，女发不披肩。  3、除手表外，任何员工不得佩带首饰，女员工需化淡妆，不用香味怪异或浓郁的香水。  4、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日暂不供应之菜品。  5、保证开餐时间，岗位有人，并能准时自动地为客人供应优质服务。  6、厅面各岗员工按规定姿态站立，不行交头接耳，干私活，打闹玩耍。  7、见到客人和领导自动问好，语言规范清楚。  8、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅陈列划一。  9、检查点菜单、酒单、收银夹能否预备妥当。  10、开餐时间站立服务，站姿端正，符合规范要求。  11、自动、热忱、急躁、周到，依据客人需要准时供应各种微小服务。  12、拿取、递送任何物品（特殊是菜肴、酒水）应使用托盘。  13、按程序出菜，出菜无差错。  14、上菜必需报菜名。  15、在条件允许的状况下，应为客人分汤和菜品。  16、按规范进行结帐服务，使用收银夹，帐款无差错，收款后向客人道谢。  17、做好餐后结束工作，餐厅环境清洁，桌椅划一，无残留餐具及垃圾。  18、每天回收来宾看法，准时处理客人的赞扬和看法。  19、建立餐厅财产三级帐，做好餐具的布件，设备的检查、清点工作，设专人专项担任制度。