2022预制菜消费市场现状和舆情简析-2022.4.pdf

报告背景和目的 ◆ 2022年伊始，“预制菜”如黑马般闯入消费市场和消费者的生活中，在多种因素的综合推动和作用下，“预制菜” 摇身一变成为新晋流量，新风口； ◆ 那么，“预制菜”究竟是什么？究竟是什么原因、哪些因素推动“预制菜”成为新的风口？经过一段时间的酝酿和催 化的“预制菜”市场已经发展到哪个地步？消费者对于“预制菜”是怎样的态度和看法？哪些“预制菜”是当下消费 市场中的香饽饽？ ◆ 带着以上诸多疑问，本报告将从行业背景、资本动向、市场现状、消费者反馈四个角度出发，对“预制菜”进行初步 的解析和探讨。 目录 1、行业背景 3、市场现状 ◼ 发展时间线 ◼ 市场规模走势和预测 ◼ 产业链和销售渠道 ◼ 企业数量和发展情况的地域分布 ◼ 菜品分类 ◼ 主流电商平台的销售数据 ◼ PEST分析各项推动因素 ◼ 不同类目下预制菜的销售概况、热门菜品、品牌 2、资本动向 4、消费者舆情反馈 ◼ 历年融资概况 ◼ 舆情热度 ◼ 2021年资本动作 ◼ 消费者选择预制菜的原因、场景、 人群、偏好等 Part . 1 预制菜的行业背景 预制菜的发展时间线 ：我国预制菜行业在2000年萌芽，2014年开始发展，2020年开始，受疫 情等多重因素影响进入加速期，市场前景比较广阔 ◆ 受外卖经济、物流体系完善、宅家/懒人经济、疫情等多种因素的综合影响，预制菜行业在近几年迎来了快速发展期，除了外卖餐饮行 业，个体消费者的需求也在日益增加； ◆ 公开资料显示，2020年，日本预制菜市场规模达238.5亿美金，渗透率在超60%，而同期中国只有仅仅8% ，中日经济模式、消费文化、 饮食结构的相似程度较高，因此，预制菜行业在中国还有巨大的上升空间。餐饮资料库微信caa8nn 预制菜的发展时间线梳理 萌芽期 B端快速发展期 C端需求发掘期 （90年代至2010年） （2010-2019年） （2020年至今） ✓ 预制菜最早起源于美 ✓ 20世纪70年代末，预 ✓ 20世纪90年代后随着 ✓ 2014年开始，经济 ✓ 2020年受疫情影响， 国，1920 年，世界 制菜在日本、加拿大 麦当劳、肯德基等快 发展、外卖兴起的条 线下销售受阻、宅家 上第一台快速冷冻机 及部分欧洲国家开始 餐店进入，我国开始 件下，预制菜迎来首 经济、懒人经济爆发， 在美国试制成功，60 兴起，尤其日本，受 出现净菜配送加工厂， 个增长期。 多种因素催化了预制 年代起，各种类型的 益于经济的高速发展， 2000年后深加工的 菜经济的加速发展。 预制菜在美国开始实 预制菜在日本迎来 半成品菜企业开始涌 现商业化经营。 20%以上的快速增长。 现 ，但发展较为缓慢。 备注：数据援引于消费界、柠檬品牌社、中商产业研究院、艾瑞咨询发布的相关研究报告； 预制菜产业链和销售渠道 ：上游的原材料成本问题会直接影响到中下游的生产、消费、利润多 个环节，预制菜通过不同途径到达消费端，但目前仍以B端消费市场为主 ◆ 上游