总胆固醇偏高的注意措施及治疗方法.pdf

总胆固醇偏高治疗 胆固醇是人体组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与了细 胞膜的形成，而且是单程胆汁酸、的原料。总胆固醇偏高的治疗，要 从饮食和药物两方面来进行。 饮食治疗:日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括硬壳 果类，如杏仁、核桃。五谷类，蛋白水果类，果酱果冻。此外还有蔬 菜类，花生、花生酱、植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、 豆腐等豆制品，尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇。 到医院进行治疗:引起总胆固醇偏高的原因很多，例如阻塞性黄 疸、肝细胞受损，饮食不当等。会导致高胆固醇血症、冠心病、糖尿 病、、中风等，肝硬化。对人体造成的危害是很大的，会诱导各种疾 病的发生，所以患者出现总胆固醇偏高一定要及时的到医院进行检查， 找出病因积极治疗。 摄入量 一般认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的患 者，每天胆固醇的摄入量应低于300毫克 （相当于1个鸡蛋含的胆固 醇量）。而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者， 每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。 在饮食上最好使用含丰富的食物，如：、玉米、等；茶叶中的可 降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化和血栓形成，比红茶更好；维生 素C与E可降低，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物（蔬菜、水 果）及豆类中含量颇高。限制：如动物，食植物油不食。 食物分布 自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固 醇，但存在结构上与胆固醇十分相似的物质——。植物固醇无致动脉 粥样硬化的作用。在肠粘膜，植物固醇（特别是）可以竞争性抑制胆 固醇的吸收。 胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的 不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般而言，兽肉的胆固醇含量高 于禽肉，高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、、动物 内脏的胆固醇含量则最高。 通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低 胆固醇食物，如、鲳鱼、、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、等；将每100 克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物， 如草鱼、、鲢鱼、、河鳗、、蟹肉、猪排、等；而将每100克食物中 胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、 猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃 或不吃高胆固醇的食物。 总胆固醇偏高吃什么 首先，总胆固醇偏高的患者应摄入足量的维生素C。如柑橘类水 果、马铃薯、、花椰菜、、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体 血液中维生素C 的含量，保证血管畅通。 其次，总胆固醇偏高的患者还应多吃一些含有纤维的食物。蘑菇、 木耳、、裙带菜、洋葱、、地瓜等。 另外，大豆制品也较为适合总胆固醇偏高的患者。例如大豆、小 豆、绿豆、豌豆、蚕豆等。 对于胆固醇高的人应避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、 鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、 鸡蛋黄、猪脑，这些动物类食物每100 克中胆固醇含量都在300mg 以 上，特别是后三者每100 克中胆固醇含量均超过1500mg。对于高甘 油三脂患者应少食动物性脂肪，另外要少食甜食，因为进食大量糖类， 能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增加，加重 高脂血症。 食谱 早餐 牛奶250ml+速食燕麦片（30g）冲成糊 烤全麦馒头2 片，加核桃仁碎1 勺 水果1 份（如大樱桃1 小碗，或苹果1 个） 午餐 豌豆木耳豆腐干炒肉丁（瘦肉50g，香豆腐干30g，鲜豌豆70g， 水发木耳50g，植物油8g，例如使用高植物甾醇的) 焯拌菠菜150g，用芝麻酱10g 调味 红薯大米饭（米50g，红薯100g切丁） 饮料：豆浆 1 大杯300g （含大豆15g) 晚餐 八宝粥1碗（红豆、绿豆、、糯米、大麦、花生、山药干、莲子 等共40g，加2-3枚枣） 清炒绿菜花（绿菜花150g，植物油10g) 蒸蛋羹（半个鸡蛋的量） 金针菇胡萝卜丝拌海带丝（菜加起来100g，加3g香油） 这份食谱用了28种食材，包括各种各样的食物类别，体现了食 物的多样化，同并在减少能量的前提下实现了高饱腹感和各类的充足 供应，其中植物甾醇和膳食纤维的供应量极为丰富。 大麦：这种谷物会破坏低密度脂蛋白（坏的胆固醇）和甘油三 酸酯。20