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２０１３年２６卷３期西南农业学报
Ｖ０Ｌ２６Ｎｎ３ＳｏｕｔｈｗｅｓｔＣｈｉｎａＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ９６３
文章编号：１００１—４８２９（２０１３）０３—０９６３—０５
不同产地和等级的雪茄烟叶中游离氨基酸含量分析
寇明钰，汪长国，戴亚’，曾代龙２，贾玉红
（１．卷烟减害降焦四川省重点实验室，四川成都６１００６６；２．川渝中烟工业有限责任公司技术研发中心，四川成都６１００６６；３．Ｊ
渝中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂，四川什邡６１８４００）
摘要：为了研究不同产地和等级的雪茄烟叶中游离氨基酸含量，以什邡、万源和印尼雪茄烟叶为试验材料，采用氨基酸自动分析
仪分析方法对雪茄型烟叶中游离氨基酸进行了研究。结果表明：雪茄烟叶中胱氨酸（Ｃｙｓ）和蛋氨酸（Ｍｅｔ）含量最低，天门冬氨酸
（Ａｓｐ）和谷氨酸（Ｇｌｕ）含量远高于烤烟烟叶；产地相同的雪茄烟叶，通常等级越低，烟叶游离氨基酸含量越低；产地不同的雪茄烟
叶，烟叶等级和氨基酸含量没有明显关系；对于印尼雪茄烟叶，氨基酸在茄芯、茄衣和茄套３种烟叶中的含量变化没有明显的规
律。通过对雪茄烟叶游离氨基酸含量的研究，并结合其化学成分的含量特征，旨在为雪茄烟叶的研究提供更多的理论支持，以配
合雪茄烟产品设计和开发。
关键词：雪茄烟叶；游离氨基酸；常规化学成分；分析
中图分类号：ＴＳ４１１文献标识码：Ａ
ＡｎａｌｙｓｉｓｏｎＦｒｅｅＡｍｉｎｏｉｎＣｉｇａｒＴｏｂａｃｃｏｏｆＤｉｆｅｒｅｎｔＨａｂｉｔａｔｓａｎｄＧｒａｄｅｓ
ＫＯＵＭｉｎｇ．ｙｕ，，ＷＡＮＧＣｈａｎｇ—ｇｕｏｔ，ＤＡＩＹａ・‘，ＺＥＮＧＤａｉ—ｌｏｎｇ２ＪＩＡＹｕ－ｈｏｎｇ３
，
（Ｉ．ＨａｒｍｆｕｌＣｏｍｐｏｎｅｎｔｓａｎｄＴａｒＲｅｄｕｃｔｉｏｎｉｎＣｉｇａｒｅｔｔｅＳｉｃｈｕａｎＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙ，ＳｉｃｈｕａｎＣｈｅｎｇｄｕ６１００６６，Ｃｈｉｎａ；２．ＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＣｅｎｔｅｒｏｆ
ＣｈｉｎａＴｏｂａｃｃｏＣｈｕａｎｙｕＩｎｄｕｓｔｒｉａｌＣｏ．Ｌｔｄ．，ＳｉｅｈｕａｎＣｈｅｎｇｄｕ６１００６６，Ｃｈｉｎａ；３．ＧｒｅａｔｗａｌＣｉｌｇａｒＦａｃｔｏｒｙｏｆＣｈｉｎａＴｏｂａｃｃｏＣｈｕａｎｙｕＩｎｄｕｓ—
ｔｒｉａｌＣｏ．Ｌｔｄ．，ＳｉｅｈｕａｎＳｈｉｆａｎｇ６１８４００，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｅｘｐｌｏｒｅｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｆｌｅｅａｍｉｎｏａｃｉｄｏｆｓｃｉｇａｒｔｏｂａｃｃｏｌｅａｖｅｓｏｆｄｉｆｅｒｅｎｔｇｒａｄｅｓａｎｄｄｉｆｅｒｅｎｔｈａｂｉｔａｔｓ，ｔａｋｅｎｔｈｅｃｉｇａｒ
ｔｏｂａｃｃｏｌｅａｖｅｓｏｆＳｈｉｆａｎｇ。ＷａｎｙｕａｎｇａｎｄＩｎｄｏｎｅｓｉａａｓｔｅｓｔｄｅｍａｔｅｒｉａｌｓ，ａｎｄｉｔｓｆｒｅｅａｍｉｎｏａｃｉｄｓｗｅｒｅｓｔｕｄｉｄｅｂｙｔｈｅａｕｔｏｍａｔｉｃａｍｉｎｏａｃｉｄ
ａｎａｌｙｚｅｒ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆＣｙａｎｓｄＭｅｔＷＳａｔｈｅｌｏｗｅｓｔ，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆＡｓｐａｎｄＧｌｕＷＳａｍｕｃｈｈｉｓｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｏｆｆｌｕｅ—
ｃｕｒｅｄｔｏｂａｃｃｏ；ｔｈｅｃｉｇａｒｔｏｂａｃｃｏｆｒｏｍｔｈｅｓａｍｅｈａｂｉｔａｔｗａｓｔｈａｔｇｅｎｅｒａｌｌｙ，ｔｈｅｌｏｗｅｒｔｈｅｇ
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