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餐厨废弃物处置管理制度

餐厨废弃物处理管理制度

1、严禁乱堆餐厨废弃物，禁止将其直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

2、废弃油脂必须按照《食品生产经营单位废弃使用油脂管理规定》进行管理。

3、废弃油脂应存放在专门标有“废弃油脂专用”字样的密闭容器中，并由专人负责集中处理。

4、废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

5、餐厨废弃物产生、收运、处理单位应建立台账，详细记录废弃物种类、处理时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等信息，并长期保存备查。

6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，也不得随意清倒或排放废弃食用油脂。

为了加强学校食堂餐厨废弃物的管理，规范处理流程，杜绝食品安全隐患，保障师生的食品安全，特制定本管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及相关法律法规，认真履行食品安全直接责任人的职责，严格执行学校餐厨废弃物处理管理规定。

二、食堂必须按要求对餐厨废弃物进行无害化处理，严禁直接排入下水道、倒入公共厕所或其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物要进行分类管理和分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾应按照生活垃圾处理，即倒入带盖的垃圾桶，由环卫工人运往学校垃圾站处理；泔水类垃圾应按规定倒入专用桶，回收给养殖户。

四、泔水类垃圾必须与回收方签订协议，明确回收用途，不得私自出售或用于其他用途。

五、餐厨废弃物处理安排专人负责，并建立完整的台账，详细记录废弃物种类、数量、去向、用途等信息，定期报告总务处，并接受监督检查。

六、总务处要加强对食堂餐厨废弃物处理工作的检查监督，对违规处理废弃物的食堂，责令立即改正，并给予相关人员处罚。

为了规范餐厨废弃物处理管理，保障公众餐饮安全，根据相关法律法规和规章，制定本管理制度。

一、与餐厨废弃物收集、运输服务企业签订相关协议。

二、安排专人负责餐厨废弃物的处理、收运和台账管理工作。

三、餐厨废弃物要分类放置，做到及时处理。

四、禁止乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或公共厕所和生活垃圾收集设施。

五、废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。

六、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。

七、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。

八、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮监督部门及环保部门报告。

九、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向当地餐饮监督部门、综合执法部门及环保部门举报。

十、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃的处置管理，并对处置行为负责。