原创力文档- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
食品安全员的职责
1.组织员工接受卫生法律和卫生知识培训。
2.制定食品卫生管理制度，并定期检查执行情况。
3.每天检查食品生产过程的卫生情况并记录，及时纠正不符合规范的行为并提出处理建议。
4.记录不合格食品的收回和销毁情况。
5.对食堂提供的食品进行留样并定期检查。
6.抽查原料或成品的索证情况，核对标签与货物是否一致。
7.建立食品卫生管理档案，保存检查记录。
8.发现卫生问题时立即向负责人报告并提出改进措施。
9.管理食品及餐具的检验工作。
10.登记和管理员工的健康状况，组织健康检查。
11.及时报告食物中毒和食品污染事故，并协助调查处理。
12.加强员工思想教育和岗位培训，提高责任意识和卫生意识。
此外，食品安全员还要负责以下工作：
-食品、食品添加剂、食品相关产品的采购索证、进货查验和采购记录管理；
-场所环境卫生管理；
-食品加工设施设备的清洗消毒管理；
-员工健康状况管理；
-食品加工制作管理；
-食品添加剂的贮存和使用管理；
-餐厨垃圾处理管理。
文档评论（0）