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FDA水产品HACCP法规(fǎguī)Training-Options培训方面的要求: TraininginHACCP参加相当的培训On-TheJobExperience有一定工作经验(jīngyàn) “TheSeafoodHACCPAlliance〞 美国水产品HACCP联盟 第三十一页，共七十六页。FDA水产品HACCP法规(fǎguī)Training-Choices: OneTrainedEmployee工作人员参加(cānjiā)培训TrainedConsultant请培训过的专家参谋 第三十二页，共七十六页。FDA水产品HACCP法规(fǎguī)Training-IndividualShall以下工作必须要有一定资格的人员来进行(jìnxíng): DeveloporAmendtheHACCPPlan制订或修改HACCP方案Reassessand/orModifytheHACCPPlan重新评估、修改HACCP方案ReassessandModifytheHazardAnalysis重新评估和修改危害分析ReviewAllRecords审核所有的记录第三十三页，共七十六页。FDA水产品HACCP法规(fǎguī)Sanitation-PrerequisitHACCP的前提条件: PrerequisitetoHACCPMonitoring监测Records记录(jìlù)Corrections纠偏第三十四页，共七十六页。FDA水产品HACCP法规(fǎguī)Sanitation-8Areas: SSOP至少包括(bāokuò)8个方面 SafetyofWaterThatComesinContactWithFood,FoodContactSurfaces,orUsedtoMakeIceConditionofFoodContactSurfacesPreventionofCrossContaminationExclusionofPestsMaintenanceofHandWashing,HandSanitizingandToiletFacilitiesProtectionFromContaminantsProperLabeling,StorageandUseofToxicCompoundsControlofEmployeeHealthConditions第三十五页，共七十六页。FDA水产品HACCP法规(fǎguī)Sanitation-MonitoringFrequency: MonitoringFrequencies监测频率CorrectiveMeasures纠正(jiūzhèng)措施Records记录RecordsarerequiredevenifnoHACCPplanisrequired即使没有(méiyǒu)HACCP方案，仍然要求SSOP记录第三十六页，共七十六页。FDA水产品HACCP法规(fǎguī)Sanitation-HandledSeparately:SanitationcontrolscanbeincludedintheHACCPplan.卫生控制(kòngzhì)可包含再HACCP方案中。SanitationcontrolscanbehandledoutsideoftheHACCPplan.卫生(wèishēng)控制可不包含在HACCP方案里。第三十七页，共七十六页。IMPORTERREQUIREMENTS对进口商的要求(yāoqiú)第三十八页，共七十六页。CoverageGeneralProvisions一般(yībān)条款：AllProcessors对所有加工者SpecialRequirementsforImporters对进口商SpecialProvisions特殊条款：SmokedFishRawMolluscanShellfish第三十九页，共七十六页。Defini
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