开学第一课食品安全.ppt

关于开学第一课食品安全一、食品安全要注意哪些1、洗手是食品安全的第一步。2、路边摊点的饮食、零食拒入口、疾病远离。3、不买包装不完整、标识不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、不购买麻辣食品（辣条）。5、买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。????第2页,共20页，2024年2月25日，星期天购买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。第3页,共20页，2024年2月25日，星期天喜欢零食是学生的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。第4页,共20页，2024年2月25日，星期天不要采摘、食用野生菌类宣恩生态环境良好、森林覆盖率高，适合野生菌的生长，特别是枞树菌等品种，数量众多。请大家转告家长：毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，发病急，死亡率高，目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。预防食用菌中毒的最好方法就是，不采摘、不食用。因为每个人的身体素质和抵抗能力不一样，建议学生连枞树菌也不要食用。第5页,共20页，2024年2月25日，星期天食用野生菌中毒时的症状：1、胃肠炎型。这种中毒表现较为普遍，约占80％。具体反应是，进食毒菌后10分钟至2小时内出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等症状，一般不发热，严重者会导致脱水，引起周围循环衰竭。

2、神经精神型。除了胃肠炎表现外，还有精神兴奋、精神错乱和精神抑制等症状。先出现头昏、恶心、呕吐症状，然后有烦躁、幻听、幻觉、妄语等怪异行为，少数人还有迫害妄想，出现类似精神分裂症的症状。食用者会感觉面前有活动的小人或动物，进而有打人毁物、狂奔乱跑，甚至出现伤害行为。

3、是溶血型。进食毒菌6至12小时后，除有胃肠炎型表现外，还有贫血、肝肿大等症状。

4、多脏器损伤型。在进食毒菌10至30小时后，先有胃肠炎型表现，然后出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的情况，以肝脏损害最为严重，部分患者还伴有精神症状。

如中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡（肝坏死和溶血性的中毒）。第6页,共20页，2024年2月25日，星期天食物中毒怎么办

食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。因此一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取如下应急措施：?第7页,共20页，2024年2月25日，星期天一、催吐第8页,共20页，2024年2月25日，星期天二、导泻第9页,共20页，2024年2月25日，星期天三、立即就医第10页,共20页，2024年2月25日，星期天一包辣条的制作真相

被称为“史上最牛零食”的辣条近两年着实火了一把，一袋袋看似不起眼的小食品热销大江南北，从大中城市到偏远乡村无处不在，甚至以高出国内市场10倍的价格远销海外。但是，它麻辣、浓香的味觉背后却隐患重重，极大危害着食者，尤其是孩子的健康。第11页,共20页，2024年2月25日，星期天制作辣条的环境与原料第12页,共20页，2024年2月25日，星期天第13页,共20页，2024年2月25日，星期天从食品安全的角度说，路边摊贩的东西为什么不能吃

1.卫生不合格，路边摊食品的材料暴露在外面，尘土飞扬，很可能造成大肠杆菌和其他致病微生物的超标。

第14页,共20页，2024年2月25日，星期天2.没有营业执照，这些小的商贩用的原料很可能不安全，他们购买的食材是很便宜的边角料，使用的油来源不明。

第15页,共20页，2024年2月25日，星期天3.并且当你食用路边摊的食品，如果出现身体的不适，没有办法去争取到权益，无法得到应得的医药费，因为没有发票或其他凭证。第16页