“餐厅服务项目”—第45届世界技能大赛甘肃选拔赛—技术工作文件.pdf

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甘肃

2018年中国技能大赛—第45届世界技能大赛甘肃选拔赛

餐厅服务项目

技术工作文件

甘肃选拔赛组委会

二〇一八年五月

2018年中国技能大赛—第45届世界技能大赛甘肃选拔赛

1．竞赛概述

1.1竞赛名称：餐厅服务

1.1.1西餐主题宴会设计

1.1.2西餐宴会服务及咖啡制作

1.1.3鸡尾酒服务

1.2技能说明：本竞赛是对餐厅服务技能的展示和评估，仅测试技能操作方面的能力。强调

操作的规范化、职业化特点，检验选手服务技能的综合运用能力、创新能力和语言表达能力。

参赛选手需要按照餐厅服务标准（或要求）展示西餐厅服务和酒吧服务的技能。

1.3竞赛对象：2016年在籍学生

2．竞赛说明

2.1竞赛形式：本次选拔赛仅进

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