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酒店火灾预防

酒店预防火灾措施主要是：

1.留出足够的安全通道，保证人员安全疏散

餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道。通道及出必须保持畅通，不

得堵塞。

2.加强用火、用电、用气管理

建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的工作岗位。如

餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，并不得靠近可

燃物。供应火锅、烧烤风味餐厅，必须加强对炉火的看管，使用酒精炉时，严禁在火焰

未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用固体酒精燃料。餐厅内应在多处放置烟缸、痰盂，以

方便宾客扔放烟头和火柴梗。

对厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏;发现燃气

燃油泄漏，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。燃气库房

不得存放或堆放餐具等其他物品。楼层厨房不应使用瓶装液化石油气，煤气、天然气管道

应从室外单独引入，不得穿过客房或其他公共区域。

厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并防止电器设备和线路受潮。油炸食品

时，要采取措施，防止食油溢出着火。工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有燃气

燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。厨房内抽烟罩应及时擦洗，烟道每半年应

清洗一次。厨房内除配置常用的灭火器外，还应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火的火灾。

3.电气设备

随着科学技术的发展，宾馆、饭店设备的电气化、自动化日益普及，因电气设备管理

使用不当引起的火灾时有发生。宾馆、饭店的电气线路，一般都敷设在吊顶和墙内，如发

生漏电短路等电气故障，往往先在吊顶内起火，而后蔓延，并不易及时发觉，待发现时火

已烧大，造成无可挽回的损失。因此，电器设备的安装、使用、维护必须做到：

1.客房里的台灯、壁灯、落地灯和厨房机电设备的金属外壳，应有可靠的接地保护。

床头柜内设有音响、灯光、电视等控制设备的，应做好防火隔热处理。

2.照明灯具表面高温部位应当远离可燃物;碘钨灯、荧光灯、高压汞灯包括日光灯镇

流器，不应直接安装在可燃构件上;深罩灯、吸顶灯等如靠近可燃物安装时，应加垫不燃

材料制作的隔热层;碘钨灯及功率大的白炽灯的灯头线应采用耐高温线穿套管保护;厨房等

潮湿地方应采用防潮灯具。

3.空调、制冷和加热设备等要加强维护检查，防止发生火灾。

4.发生火灾时安全疏散

宾馆、饭店建筑内应按照有关建筑设计防火规范设置防烟楼梯间或封闭楼梯间，保证

在发生火灾时疏散人员、物资和扑救火灾。安全出口的数量，疏散走道的长度、宽度及疏

散楼梯等疏散设施的设置，必须符合《建筑设计防火规范》或《高层民用建筑设计防火规

范》等的规定。严禁占用、阻塞疏散走道和疏散楼梯间;为确保防火分隔，楼梯间、前室

的门应为乙级防火门，并应向疏散方向开启;楼梯间及疏散走道应设置应急照明灯具和疏

散指示标志;应急照明灯宜设在墙面上或顶棚上，安全出口标志宜设在出口的顶部;疏散走

道的指示标志宜设在疏散走道及其转角处距地面1m以下的墙面上，且间距不应大于20m;

疏散用应急照明灯，其地面最低照度不应低于0.5LX，且连续供电时间不应少于20min。

5.定期维修保养建筑消防设施，保证正常运行

国家有关消防技术标准，对宾馆饭店的消防设施要求严格，通常应当设置火灾自动报

警系统、消火栓系统、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统等各类消防设施。这些设施在建

筑工程竣工验收合格后，要设专人操作维护，定期进行维修保养，在发生火灾时，保证发

挥应有的作用。

6.实行消防安全责任制

宾馆饭店必须落实消防安全责任制，既要加强硬件设施的管理，也要加强软件管理，

建立健全各项消防安全管理制度，依法履行自身消防安全管理职责，定期组织防火检查，

消除火灾隐患，加强员工消防教育培训，制定并经常演练灭火、疏散预案。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。