学校食堂工作自查报告(6篇).pdf

(6篇)

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为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，

我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员

和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定

期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。

本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设

施不够完善;2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。

针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工

作展开了全面、认真的`自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如

下：

一、学校食堂食品安全自查情况

1、组织制度建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全

管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制

度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急

处理机制。

2、许可证情况

有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。但某某年6月5

号已到年检期限，尚未进行年检。

3、食品留样

严格按要求进行食品留样，并有文字记载。

4、索票索证

本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。

5、消毒和“三防”设施

有消毒制度和具体方法热门思想汇报、措施，并安排有专人负责，“三

防”设施尚需完善。

6、从业人员健康管理

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学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人

员进行健康体检，并重新。

7、食品采购、储存及出入库台帐

学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食

品原料质量关，所购食品原料符合要求。

库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有

害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设

备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。

8、其它方面

从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食

品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保

管。

二、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障

学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：

1、对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供应商重新提供了同批次

号的质检证明。

2、重新添加、安装了防鼠设施。

3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。

4、迅速进行食堂餐饮许可证年检。

今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校

食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的

知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的

工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提

高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的

提高。

学校食堂工作自查报告2

我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行

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理局对全县食堂食品安全管理的专项监督检查，3月28日至29日我校进行为

期二天的食品安全自检自纠工作，现将检查情况汇报如下：

一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。

多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为

学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导

思想，建立了一支以胡建国校长为第一责任人，张林副校长主抓、总务处正副

主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订

责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳

定、监管存漏洞等情况，制定了承包人、学校管理人员、学生干部三