中班健康《圆溜溜的鸡蛋真可爱》教案.pptx

汇报人：2024-01-19THEFIRSTLESSONOFTHESCHOOLYEAR中班健康《圆溜溜的鸡蛋真可爱》教案

目CONTENTS课程介绍鸡蛋的营养价值鸡蛋的选购与存储鸡蛋的烹饪方法儿童适宜食用的鸡蛋制品食品安全与卫生习惯培养录

01课程介绍

使幼儿了解鸡蛋的基本特征、营养价值及食用方法。知识目标能力目标情感目标培养幼儿观察、比较和描述鸡蛋的能力，锻炼其手部精细动作。激发幼儿对自然和生活的热爱，培养其珍惜食物、感恩大自然的情感。030201教学目标

教学内容引导幼儿观察鸡蛋的形状、颜色、大小等，鼓励其用语言描述。通过打破鸡蛋，让幼儿了解鸡蛋的内部构造，包括蛋黄、蛋白等。向幼儿介绍鸡蛋所含的丰富营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。介绍鸡蛋的多种食用方法，如煮、炒、蒸等，并讲解每种方法的特点和适用场合。鸡蛋的外观特征鸡蛋的内部结构鸡蛋的营养价值鸡蛋的食用方法

鸡蛋的基本特征和营养价值。教学重点如何让幼儿理解并记住鸡蛋的内部结构及其营养价值。为帮助幼儿突破这一难点，教师可以采用生动有趣的教学方式，如通过故事、游戏或实物展示等激发幼儿的学习兴趣。同时，教师还可以鼓励幼儿在家中观察和参与鸡蛋的烹饪过程，以加深其对鸡蛋的认识和了解。教学难点教学重点与难点

01鸡蛋的营养价值

鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，对于儿童的生长发育尤为重要。蛋白质鸡蛋中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。脂肪鸡蛋含有丰富的维生素A、D、E以及B族维生素，同时还是钙、磷、铁等矿物质的良好来源。维生素和矿物质鸡蛋的营养成分

促进生长发育保护视力增强免疫力有益心血管健康鸡蛋对人体健康的作蛋中的优质蛋白质和维生素、矿物质等营养成分有助于儿童的生长发育。鸡蛋中的维生素A有助于保护视力，预防夜盲症等眼部疾病。鸡蛋中的蛋白质和维生素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。适量食用鸡蛋可以降低血液中的胆固醇水平，有益心血管健康。

适量食用鸡蛋的建议每日食用量建议儿童每日食用一个鸡蛋，以满足生长发育所需的营养。食用方式鸡蛋可以通过煮、蒸、炒、煎等多种方式进行烹饪，建议少油少盐，保持原汁原味。注意事项避免食用未煮熟的鸡蛋，以免感染沙门氏菌等病菌；对鸡蛋过敏的儿童应避免食用。

01鸡蛋的选购与存储

摇晃听声轻轻摇晃鸡蛋，没有声音的是新鲜鸡蛋，有水声或感觉内部物质在晃动则不新鲜。观察蛋壳新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，上面有一层薄薄的白霜，而且蛋壳颜色鲜明、气孔明显。冷水测试将鸡蛋放入冷水中，如果鸡蛋平躺在水底，说明很新鲜；如果倾斜或直立在水中，说明存放时间较长；如果浮在水面，说明已经变质。选购新鲜鸡蛋的方法

鸡蛋应该放在冰箱的冷藏室中，避免与有强烈异味的食品同放。存放位置鸡蛋应该大头朝上、小头朝下、直立摆放，不要横放或倒置。摆放方式鸡蛋在冰箱中的存储时间不宜过长，最好在两周内食用完。存储时间鸡蛋的存储方法

食用前用清水洗净蛋壳表面的污物和细菌。清洗煮鸡蛋时要煮熟煮透，避免食用未煮熟的鸡蛋导致细菌感染。煮熟煮透避免食用生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋，因为生蛋中含有细菌和病毒等有害物质。不吃生蛋食用前对鸡蛋的处理

01鸡蛋的烹饪方法

操作步骤将鸡蛋放入锅中，加入冷水没过鸡蛋，大火煮沸后，转小火煮8-12分钟，然后捞出用冷水冲凉即可。注意事项煮鸡蛋时要避免蛋壳破裂，以免蛋白流出。同时，煮好的鸡蛋应立即用冷水冲凉，这样容易剥壳。准备材料新鲜鸡蛋、清水。煮鸡蛋的方法

准备材料新鲜鸡蛋、温水、盐、油、葱花等调料。操作步骤将鸡蛋打入碗中，加入温水（鸡蛋和水的比例为1:1或1:1.5），搅拌均匀后，加入盐、油等调料，再次搅拌均匀。然后将蛋液倒入蒸碗中，撒上葱花等调料，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。注意事项蒸鸡蛋时要用温水搅拌蛋液，这样蒸出来的鸡蛋更加嫩滑。同时，蒸碗要先抹一层油，以免蛋液粘碗。蒸鸡蛋的方法

03注意事项煎鸡蛋时要控制火候，以免煎焦。同时，可以在蛋液中加入一些水或牛奶，这样煎出来的鸡蛋更加松软。01准备材料新鲜鸡蛋、油、盐等调料。02操作步骤将鸡蛋打入碗中，加入盐等调料搅拌均匀。平底锅烧热后加油，将蛋液倒入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。煎鸡蛋的方法

01儿童适宜食用的鸡蛋制品

营养丰富鸡蛋羹含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于儿童的生长发育。易于消化鸡蛋羹口感滑嫩，易于消化，适合儿童娇嫩的肠胃。做法简单只需将鸡蛋打散，加入温水和调料，搅拌均匀后蒸熟即可。鸡蛋羹

蛋花汤味道鲜美，可以增加儿童的食欲。美味可口汤类食物有助于补充体内水分，保持身体水平衡。补充水分可以在蛋花汤中加入各种食材，如西红柿、紫菜、虾米等，增加营养和口感。做法多样蛋花汤

营养均衡荷包蛋中含有蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，有助于儿童健康成长。做法简单将鸡蛋打入碗中，加