2022-2023技能考试农产品食品检验员四级题库附答案.docx

2022-2023技能考试农产品食品检验员四级题库附答案

一、单选题(80题)

1.SB/T10024-92中要求巧克力组织中无（）毫米以上的气孔

A.0.5B.1C.2D.3?

2.下列()属于调味类畜肉罐头

A.五香牛肉罐头B.咸牛肉罐头C.午餐肉罐头D.原汁猪肉罐头?

3.食品中的（）是低分子有机化合物，它们对调整物质代谢过程有重要的作用

A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.糖类?

4.企业文化具有()

A.整合功能B.消遣功能C.强制功能D.创造功能?

5.关于食品检验主要作用，下列说法错误的是()

A.对食品生产和加工进行全面质量把握?

B.