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项目一：烹饪与营养·我会做早餐
任务一调查当地居民早餐饮食习惯
活动目标：
1.了解当地居民的早餐饮食习惯，初步学会搭配营养早餐，建立健康饮食的观念。
2.学会做简单的早餐，逐步培养生活自理能力。
3.能正确认识烹饪劳动的价值，形成热爱劳动、尊重劳动者的观念。
活动重、难点：
了解当地居民的早餐饮食习惯，建立健康饮食的观念。
活动准备：
《中国居民膳食指南(2022)》
活动课时：1课时
第一课时
活动过程二次修改
一、导入
一方水土养一方人。各地风土人情不同，也形成了富有地方特
色的早餐饮食习惯。
二、思考与讨论
1.当地居民早餐主要吃什么?吃多少?什么时间吃?
2.自己家人的早餐饮食习惯是怎样的?
3.这样的饮食习惯，是否能满足身体的营养需求?
三、劳动实践
《中国居民膳食指南(2022)》提出了适用于一般人群的八条
平衡膳食准则，其中“食物多样，合理搭配”排在首位。食物种
类包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。健
康饮食要求人们平均每天摄入12种以上的食物，每周25种以上。
以谷类为例，每天需摄入谷类食物200～300克，其中包含全谷物
和杂豆类50～150克，薯类50～100克。
1.了解家人近一周的早餐情况，记录并分析其早餐饮食结构是否
健康合理。
家人早餐情况记录表
家人早餐饮食结构(种类及用量)
食物种类用餐时间
老人父母自己兄弟姐妹
谷薯类
蔬菜水果类
畜禽鱼蛋奶
类
大豆坚果类
和家人一起，结合上面的记录情况进行分析，看看谁的早餐饮食结构
比较合理，并把理由写在下面。
2.对附近餐馆进行实地调查，记录餐馆近一周的早餐经营情况。
餐馆早餐经营情况记录表
早餐经营时
主要顾客人群
餐馆名称早餐种类其他
段
(老人、中青年、少儿)
小贴士
珍惜食物、杜绝浪费，可以从以下几点做起：
1.按需选购、合理储存食物。
2.小分量合理备餐、践行光盘行动。
3.外出就餐按需点菜，不铺张浪费。
四、展示与交流
1.小组内展示自己的两个记录表，并以此为参考，与同学交流自己
对当地居民早餐饮食结构的看法。
2.集体交流，说一说当地居民早餐饮食结构是否符合平衡膳食营养
要求。如果不符合，应该怎样调整?
活动
反思
粘贴资料或作品
任务二设计营养早餐
活动目标：
1.了解当地居民的早餐饮食习惯，初步学会搭配营养早餐，建立健康饮食的观念。
2.学会做简单的早餐，逐步培养生活自理能力。
3.能正确认识烹饪劳动的价值，形成热爱劳动、尊重劳动者的观念。
活动重、难点：
初步学会搭配营养早餐。
活动准备：
《中国居民膳食指南(2022)》
活动课时：1课时
第一课时
活动过程二次修改
一、导入
美好的生活，从每天的营养早餐开始。早餐要根据
家人的年龄和不同的营养需求合理配餐，做到营养均衡。
二、思考与讨论
1.婴儿、儿童、孕妇、老人等特定
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