生物化学A(上)教学大纲初级.doc

生 物 化 学A（上） （Biochemistry A. I） 学分数 3 周学时 3 课程性质：生命科学学院（理科）专业基础课 预修课程：有机化学、普通生物学 教学目的：通过本课程的教学，帮助学生掌握组成生物体各类物质（包括氨基酸、多肽、蛋白质、酶、核酸、糖类、脂类、维生素、激素等）的结构和功能 基本内容：生物化学绪论、水分子、氨基酸、蛋白质的一级结构、蛋白质的高级结构、蛋白质的结构与功能、蛋白质的理化性质与分离纯化、酶学、核酸化学、糖生物化学、脂生物化学、维生素与辅酶、激素与信号传导、生物膜与运输。 基本要求：学生应按本大纲具体要求，理解和掌握组成生物体重要生物化学物质的基本结构和生物学功能，用所学生物化学基本概念、基本理论和基本方法判断、解释和分析日常生活和自然界发生的生物化学现象的生化本质并指导科学研究及生活。 教学用书：Lehninger ：Principles of Biochemistry（3rd edition）（Worth Publisher, 2000）。 王镜岩等《生物化学》（第三版，高等教育出版社，2002年） 教学内容、要求和课时安排： 绪 论 绪论（2学时） 教学内容 一．Science的词源 二、科学的内涵 三、书本知识 学科发展史 研究方法论 化学发展史I Chemistry的词源 化学发展史Ⅱ 中国的炼金术传到西方 化学发展史Ⅲ 从炼金术到化学 化学发展史Ⅳ 从气体元素到物质不灭定理 化学发展史Ⅴ 有机化学的发展 四、What is 生物化学 五、生物化学重大发展年代表 六、生物化学中的关键技术 七、生物化学能告诉你什么 地球上的生命体（organism）中化学物质的种类、结构、功能，和新陈代谢的规律。 生物化学的研究方法。 八、生物化学不能回答的问题 地球上最早的生命是如何出现的？ 又是什么样子？ 它的物质基础是什么？ DNA 和蛋白质什么时候建立了“软件”和“硬件”的关系？宇宙中有没有不同于地球生命的生命体？ 教学要求 1．了解“科学”的概念和含义，“科学”的发展简史。 2．了解并掌握“生物化学”的研究内容、方法和生物化学的重要发展历史。 水分子 水分子（1学时） 教学内容 一、水 生物中的化学反应绝大部分在水中进行，因为有了水，才有了酸和碱。 二、氢键 水中溶解了溶质后产生的浸透压 水分子的极性对其理化性质的影响 三、水分子的性质 四、液态水中的氢键 五、固态水中的氢键 六、氢键的强弱与方向密切相关 七、水中的酸、碱解离 Henderson-Hasselbalch方程: pH = pK +log[质子受体]/[质子供体] 教学要求 了解水的分子结构、性质及水分子在生物化学中的作用。 掌握水分子在生物化学中的作用。 氨基酸 氨基酸（5学时） 教学内容 一、蛋白质化学研究史 二、蛋白质的分类 1． 按理化性质分: 1）. 单纯蛋白 (simple protein) 2）. 复合蛋白 (conjugated protein) 3）. 衍生蛋白质 (derived protein) 2．按功能的蛋白质分类 1）. 酶类 占细胞内蛋白质种类的绝大部分 2）. 运输蛋白 如albumin, hemoglobin, transferrin等 3）. 收缩运动蛋白 如actin, myosin, tubolin等 4）. 激素蛋白 如insulin, growth hormone等 5）. 细胞激动素(cytokinin) 如EGF, PDGF, IL-2等 6）. 受体蛋白 如insulin receptor, rhodopsin等 7）. 毒素蛋白 如cholera toxin, ricin, pertussist. 8）. 营养贮藏蛋白 如prolamine, glutelin等 9）. 防御蛋白 如IgG等 10）.结构蛋白 如keratin, collagen等 三、对蛋白质化学有突出贡献的Nobel奖获得者 四、氨基酸是蛋白质的基本组成材料 五、20种氨基酸的发现年代表 六、氨基酸的名称与符号（中文名、英文名、三字符号和单字符号） 七、L-氨基酸的基本结构 L型和D型的由来 甘油醛的旋光性 L型氨基酸与D型氨基酸 “ 黄氏”判断法 （看CAR的走向） 八、修饰型氨基酸 从各种生物分离到的氨基酸已达250种以上 九、氨基酸的旋光性 Maxwell 方程对光的理解 旋光性 光的圆二