食品2012年度工作总结.doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 2012年食品安全监管工作总结 2012年，我局以“全省县级质监部门食品安全监管经验交流会”为契机，深入贯彻落实国务院《关于加强食品安全工作的决定》，全面履行食品生产加工环节质量监管职责，进一步强化食品安全监管措施，建立健全食品质量安全监管体系，切实解决政府和百姓普遍关注的食品质量安全问题，统一思想，努力工作，克服困难，全面、扎实、有效的开展了食品安全监管工作。 我县现有食品生产企业*家，其中获证企业*家，小作坊共有*家。产品主要集中在果脯蜜饯、小麦粉、配制酒、卤肉（熟食）、馒饼等类别。 一、细化监管工作职责，落实责任监管要求 结合实际情况，对我县食品安全重点工作进行细化梳理，确定重点品种、重点区域、重点环节、重点企业，制定《绛县质监局2012年食品安全监管工作计划》，并进行全面安排部署。对企业包厂领导、监管人员、巡查次数作出具体安排，做到局长、分管领导、股队负责人、监管人员各司其职，各尽其责。通过“分责、知责、履责、问责、负责”制度，把监管责任落到实处。 二、深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理行动 一是分层次要求全体干部职工和有关企业学习传达省市局领导在严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动精神，进行动员部署。二是分批对食品生产企业宣传贯彻了有关严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动的文件，要求食品企业的负责人、采购人员、配料人员逐级签订承诺书。三是有计划地对食品生产企业进行定期监管检查和不定期抽查，严格防控、打击食品企业非法添加和滥用食品添加剂的行为。依据国家公布的47种非食用物质、17种邻苯二甲酸脂类物质和22种滥用食品添加剂名单，加强对非法添加行为的监督查验和源头管理，重点加强对蜜饯、肉制品、糕点类高风险产品食品添加剂的监督检验。加大对超范围、超限量使用食品添加剂的治理力度，实施严格监管，规范食品添加剂的生产使用。 三、落实主体责任，强化企业自律 一是对我县所有食品生产企业开展了落实食品企业质量安全主体责任自查和核查工作，要求企业签订《食品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》和《食品生产加工企业质量安全承诺书》，自查和核查情况由食品股建立档案。二是要求食品添加剂使用企业签订《食品生产企业规范使用食品添加剂物质承诺书》。三是要求各企业制作《食品生产加工企业14项质量安全管理制度》和《食品生产加工企业责任结构图》版面，并悬挂在厂区显著位置，督促生产企业落实食品安全主体责任。四是督促企业做好各项记录。对照《食品生产加工企业应填写的25项记录》，对食品原料、食品添加剂进货查验记录，产品出厂检验记录，产品销售情况台帐，产品执行标准登记情况等作出具体要求。 四、严密组织、深入实施，加强监管 采取专项检查与日常监督检查相结合的方式，全面做好食品安全工作。按照“食品分类、企业分级、监管分等”原则，增加监督检查和督查频次，提高监督有效性。将具有区域特色、量大面广、消费需求大、可能存在风险隐患的肉制品、酒类、蜜饯类食品作为监管的重点，扩大监督检查范围、加强监督检查措施，积极有效地推进食品安全重点整治。一是彻查生产明胶和使用明胶生产食品的企业。要求企业负责人报告是否使用明胶生产及使用明胶生产的详实情况，并结合报告情况，逐一进行核查。特别对企业原辅材料的来源、进货台账等方面进行了重点检查。经检查，我县没有明胶生产和使用明胶生产食品的企业。二是重拳出击，开展桶装水专项整治行动。根据市局“96315”举报及我县县委网络舆情动态督办第58号要求，自3月11日起，我局持续开展了为期一个月的桶装水专项整治行动。通过全面检查、约谈企业负责人等方式对水晶纯净水厂等5家无证生产企业进行了专项整治，目前已全部停产。三是对蜜饯生产企业进行专项整治。2月份，召开蜜饯企业专项整治会议，要求全部蜜饯获证企业在规定期间内停产自查，并上报《食品企业落实质量安全主体责任情况自查表》和《自查报告》。我局依据上报材料进行核查，对核查中部分存在记录不完善、化验室不运行的企业进行了处罚。5月，再次开展了蜜饯专项整治行动。3家蜜饯生产加工企业因生产许可证有效期届满被注销。四是严格监管高风险食品。先后开展了食用油、乳制品、食醋、调味品等重点品种的专项整治行动。经检查，我县没有上述种类的食品企业及违法生产加工上述品种的“黑窝点”。 五、