饮茶器具-课件.ppt

茶具—又称茶器、茶器具，是泛指完成泡茶、饮茶全过程所需设备、器具、用品及茶室用品。 狭义而言，仅指泡茶和饮茶的用具。 陆羽提出了为历代所遵循的茶具标准：“口唇不卷，底卷而浅”，意为盏沿不外翻，稍有内敛，底稍外翻不宜深。 陶土茶具：紫砂茶具、陶质茶具等； 瓷器茶具：白瓷茶具、青花茶具等； 玻璃茶具：玻璃茶杯、玻璃壶等； 金属茶具：金、银、铜、铁、不锈钢； 漆器茶具：漆器茶杯、漆器茶托等； 竹木茶具：竹木茶杯、竹木茶托等； 石器茶具：玉石茶具、玛瑙茶具等。 陶土器具是新石器时代的重要发明，最初是粗糙的土陶，然后逐渐演变成比较坚实的硬陶和彩釉陶。宜兴古代制陶颇为发达，在商周时期，就出现了几何印纹硬陶。秦汉时期，已有釉陶的烧制。 　 陶土器具的发展：土陶→硬陶→彩釉陶 陶土器具的质地：粗糙→坚实→多彩、细腻 陶器中的佼佼者——宜兴紫砂茶具 由江苏宜兴南部及其毗邻的浙江长兴北部埋藏的一种质地细腻、含铁量高的特殊陶土烧制而成的无釉细陶器，呈赤褐、浅黄和紫黑色，烧制温度以摄氏1150度左右为宜。 陶器中的佼佼者——宜兴紫砂茶具 造型独特的紫砂壶 紫砂壶的特点 造型美观大方，质地淳朴古雅，泡茶时不烫手。 性能：透气性强、保温性能好、且能蓄留香。 紫砂茶具有三大特点：“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊。” 历代紫砂壶名师 明代：龚春——供春壶 明代万历年间： 紫砂壶“四大名家”：董翰、赵粱、文畅、时朋 紫砂壶“三大妙手”：时大彬、李仲芳、徐友泉 茶艺解说词——大彬淋淋，（用沸水浇淋壶面） 近代：顾景洲、朱可心、蒋蓉、徐秀裳、汪寅仙、吕尧臣、徐汉裳、谭泉诲、许四海 瓷器的发明和使用稍迟于陶器；瓷器茶具无吸水性，音清而韵长，能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中，对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，适合冲泡各类茶叶，特别适于轻发酵、重香气类型的茶。 瓷器茶具：白瓷、青瓷、黑瓷、彩瓷。 （1）白瓷茶具 白瓷出现较早，在唐代就有“假玉器”之称。由瓷土烧制而成，胚体洁白，呈半透明状。 江西景德镇是我国著名瓷都，所产瓷器有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如罄”的美誉。除此还有河北邢窑、唐山、福建德化、湖南醴陵都是我国白瓷著名产地。 适合冲泡各类茶叶，特别适于冲泡名优绿茶。 青瓷茶具始于晋代，主产地为浙江龙青。由于釉色多呈青色，故称之为“青瓷”。 这种茶具除具有瓷器茶具的众多优点外，因色泽青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美。不过，用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本来面目，似有不足之处。 青瓷生产水平鼎盛时期：宋代浙江龙泉哥窑、弟窑 哥窑青瓷茶具： 以紫口铁足、釉裂成纹幻变见长，釉层饱满丰厚，釉色清灰淡雅，以瑰丽、古朴的纹片为装饰手段。 弟窑瓷器： 以晶莹润泽的青釉闻名天下。弟窑青瓷釉层丰润，白胎厚釉釉色青碧，光泽柔和，晶莹滋润，胜似翡翠。有梅子青、粉青、月白、豆青、淡兰、灰黄等不同釉色，蕴润如美玉，其有棱线处，微露白痕为“出筋”，脚呈红色为“朱砂底”，被誉为“青瓷之花”。 兴于晚唐，流行于宋代。宋代，茶色贵白，所以宜用黑瓷茶具陪衬。 黑瓷以建安窑(今在福建省建阳市)所产的最为著名。 所生产的兔毫盏，釉底色黑亮而纹如兔毫，黑底与白毫相映成趣，加上造形古雅，特别为日本茶人所推崇。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写道：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶彩色也。” 彩色茶具的品种花色很多，其中尤以景德镇青花瓷茶具最引人注目，被人们称为“人间瑰宝”。 青花瓷茶具，其实是指以氧化钴为着色剂，在瓷胎上直接描绘图案纹饰，再涂上一层透明釉，尔后在窑内经1300℃左右高温还原烧制而成的器具。 漆器茶具始于清代，主产于福建福州故称为“双福”茶具。 福州产漆器茶具：多姿多彩，有“宝砂闪光”、“金丝玛瑙”、“釉变金丝”、“仿古瓷”、“赤金砂”等名贵品种。 它具有轻巧美观，色泽光亮，能耐温、耐酸的特点，这种茶器具更具有艺术品的功用。 竹木质地朴素无华且不导热，用于制作茶具有保温不烫手等优点。 竹木还有天然纹理，做出的茶具别具一格，很耐观赏。 目前主要品种有茶杯、茶盅、茶托、茶壶、茶盘等，多为成套制作。 竹木茶具—茶道组（又称六君子） 竹木茶具—茶道组（又称六君子） 玻璃茶具是茶具中的后起之秀。 玻璃质地：透明、可塑性大。 玻璃茶具：晶莹剔透、光彩夺目、光洁、导热性好，时代感强，价廉物美。 用玉石、水晶、玛瑙以及各种珍稀原料制成的茶具。 台湾：木纹石、黑石胆、龟甲石、尼山石、端石的石茶壶都很受欢迎。 一般用于观赏和收藏，在实际泡茶时很少使用。 以功能将分： （一）主茶具：如茶壶、茶杯、盖碗、茶船、茶海、茶盘等。 （二）辅助用品：如茶托、茶荷、茶则、茶巾、茶匙、茶夹、茶针、茶叶罐，热水器等。 1、茶壶 用以泡茶的器具。 壶的组成：壶盖