海底捞问题分析与解决办法.doc

山东财经大学 本科毕业论文(设计) 题目：海底捞服务营销问题与对策建议 学 院 工商管理 专 业 市场营销 班 级 一班 学 号 20110624126 姓 名 李 伟 指导教师 李季芳 山东财经大学教务处制 二Ｏ 年 月 山东财经大学学士学位论文 山东财经大学学士学位论文 PAGE 10 山东财经大学学士学位论文 山东财经大学学士学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。本声明的法律结果由本人承担。 学位论文作者签名： 年 月 日 山东财经大学关于论文使用授权的说明 本人完全了解山东财经大学有关保留、使用学士学位论文的规定，即：学校有权保留、送交论文的复印件，允许论文被查阅，学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印或其他复制手段保存论文。 指导教师签名： 　 论文作者签名： 　　 年 月 日　　　 　　 年 月 日 海底捞服务营销问题与对策建议 摘 要 本课题研究海底捞火锅，通过对于海底捞火锅营销环境、营销策略、A级制度的梳理等，总结出海底捞特色餐饮服务营销模式，从而为中国餐饮行业提供成功经验，提升中国餐饮行业的标准和品质。另外一方面，通过亲身力行在海底捞工作的体会以及对于内部资料的收集，分析海底捞在经营上出现的危机与问题，从而引起海底捞企业自身以及其他餐饮同行的的警醒，同时提出对策建议，希望能为海底捞以及整个餐饮行业做出一点贡献。 关键词：海底捞；服务营销；对策建议 Haidilao hotpot present marketing strategies and problem analysis ABSTRACT This research was done in haidilao hotpot,by haidilao hotpot for marketing environment, marketing strategy, A-level system such as carding, summed haidilao hotpot features catering services marketing mode, so as to China's catering industry provide successful experiences, improve the standard and quality of Chinese food and beverage industry. On the other hand, through personal experience and exercise in the internal data collection work in haidilao hotpot, analysis appears on crisis and issues management, which led to alert their own haidilao hotpot and other dining peers and trying to avoid the effort to make this kind of problem, and proposed solutions, hoping to haidilao hotpot and the entire food industry to make some contribution. Keywords: haidilao hotpot; Services Marketing; Problem Situation; Solution 目 录 TOC \o "1-3" \h \u HYPERLINK \l _Toc25952 一、海底捞火锅概况 PAGEREF _Toc25952 1 HYPERLINK \l _Toc22409 二、海底捞服务营销环境分析 PAGEREF _Toc22409 1 HYPERLINK \l _Toc26580 1、宏观环境分析 PAGEREF _Toc26580 1