中国有机绿色食品的主要问题与商业模式分析.doc

中国有机绿色食品的主要问题与商业模式分析 近年来，随着人们对食品安全的重视程度越来越高，我国各级农业部门始终把加强农产品质量安全工作作为一项重要任务，绿色有机农产品也保持了较好的发展势头。2010年的中央一号文件提到要加快农产品质量安全监管体系和检验检测体系建设，积极发展无公害农产品、绿色食品、有机农产品。 本项目分析了中国有机食品发展存在的主要问题、原因、商业模式、专卖店模式与网上直销模式分析。 一、中国有机食品存在的主要问题及原因分析 二、中国有机食品的商业模式分析 二、有机食品行业商业模式类型 三、有机食品专卖店发展前景及盈利模式分析 四、中国有机食品业“网上直供”直销模式 一、中国有机食品存在的主要问题及原因分析 (一)中国有机食品市场存在的主要问题 1．生产规模小、产业化水平低 2005年，中国有机食品市场中，农林产品的比重达到了86.7％，而直接关系到消费者生命安全的禽畜肉类产品仅占7.1％ ，加工品的比例更小。同年，中国有机食品企业接近2000家，但是规模较小，产品种类超过4 000个，生产面积230万hm2。同时，相对于全国的农产品和食品总量来说，有机食品只占其中的0.1％。除此之外，该市场还存在着市场结构不合理，品种单一，消费者的消费习惯和地域品牌对该市场影响较大的问题。 2．基础理论、技术研究滞后，服务体系不健全 目前中国缺乏鼓动传统农业向有机农业转化的政策。土地从常规生产系统向有机生产转换通常需要2～3年，在这个转换期内一般生产效率不高，土地的边际收益递减。这一期间需要政府的鼓励补助。德国为了实现到2010年全国20％的耕地转换为有机耕地的目标，政府采取了一系列支持措施，包括有机农场补贴、环保奖金和有机食品补贴等。日本不但对从事有机农业提供必要的农业专项资金无息贷款，而且对建立健全堆肥供给设施、有机食品装运设施等进行补贴。对转换期的有机食品生产给予补贴，鼓励企业积极申报有机食品品牌，并对获得有机食品标志的企业给予一定奖励，对有机食品生产和有机食品营销企业进入市场，减免入场费等。 在技术方面，在这一转换过程中，中国缺乏现代农业生产技术，防治病虫害的能力比较低，有效的生物农药品种还比较少，甚至有些有机蔬菜的生产者为了防治病虫害买入其他类菜叶任害虫啃噬，更缺乏专门从事该有机农业科研和教学的机构，不能实现理论和实践的协调发展。 3．各认证机构标准不统一，缺乏诚信体系 中国从事有机认证的机构有28家，这些机构存在着不同的认证标准。部分有机食品存在质量问题，同时认证机构中也存在着寻租行为，甚至有些食品原料未达到有机的要求，其加工产品却被认证为有机产品。农业部曾对国内部分大中城市的知名超市中的有机蔬菜进行抽样检测(执行标准为GB2762和GB2763)，样品中的重金属或农药残留的超标率十分惊人。 4．没有建立完善的诚信体系 由于一些中小企业商业道德缺失，加之监管机制的不完善，带来无序的竞争。在市场经济的条件下，国家鼓励认证机构之间通过正常的竞争相互促进，提高服务质量，提升认证的价值。但是目前有的有机认证机构通过恶意的竞争手段去争取客户，任意缩短认证周期、恶意压价，也有利用企业迫切想获得有机认证而又不知情的情况下，恶意斩客，给认证企业造成损失，影响极坏。这些不正当的行为，严重影响了有机行业的健康发展。 (二)基于中国有机食品存在问题的原因分析 1．有机食品市场供给方面的原因 (1)农业发展水平与发达国家有着明显的差异。有机食品不同于传统农业生产的产品。它植根于现代农业，是农业产业化的产物，在大生产形式下有组织、有计划生产的商品，而不是简单的农产品。现代农业指的是建立在市场供求的基础上，以现代科学技术为主要特征的农业，而与之对比的是传统农业。它是指使用历史上沿袭下来的耕作方法和农业技术，采用手工工具和畜力农具从事自给自足生产活动的农业，或者说是完全以农民世代使用的各种生产要素为基础的农业。中国1979年以来实行了家庭联产承包责任制，但该制度实际上是向中国传统的小农经济的回归。在这种分散性、家庭型的小农经济的农业组织现状下，使农业走向市场化、合约化必然需要一个相当长的过程。小农经济的天然特性决定了中国农产品市场的分割性，对于农业市场进一步分工的产品——有机农产品的供给产生了严重的影响。 (2)农村信息市场处于发育之中，劳动者缺乏搜寻和利用信息的意识。在中国，现代农业要素的供给者主要是在农业实验站工作的研究人员，农民是作为新要素的需求者来接受这些要素的，但是，典型的情况是，农民并不主动去寻求这些要素。所以，在很大程度上，要靠农业实验站的研究人员向他们去进行宣传。这种行政式的政府职能的履行对于农业技术和信息的传播作用有限。 农村信息市场本身存在诸多矛盾：一是农村信息市场仍然以行政管理手段为主，限制了市场调节作用的发挥。二是基础