餐饮行业价格监管.docx

景区餐饮行业价格欺诈行为形式成因及对策 随着我国社会主义市场经济的不断发展， 市场竞争不断加剧， 各 种新的价格矛盾和不正当价格行为也日益凸显。 近年来餐饮行业明码 标价问题和价格欺诈行为的不断攀升。 对此，连云港市物价局立足本 地实际， 及时调整价格监管工作重点和工作方式， 从消费者反映较为 突出的景区餐饮行业价格矛盾入手， 组织实施了对我市景区餐饮行业 价格政策执行情况进行了专项检查。 2013年和 2015 年“五一”节日 期间，连续三年对花果山风景区和连岛海滨旅游度假区进行了重点治 理，规范了行业价格行为， 及时打击了各类价格欺诈行为，逐渐摸索 出了一条对餐饮行业价格监管的新路子，收到了明显效果。 一、餐饮行业价格欺诈行为的主要表现形式 我们在日常市场价格检查和受理消费者投诉举报工作中发现， 景 区餐饮行业价格欺诈行为较为突出，主要表现在以下几个方面： （一）明码标价，量价不符。 一些餐饮经营者为了招揽顾客，在 店堂内外醒目位置以各种形式打出特色菜品 5－7 折的宣传，乍看价 格较低，而实际上经营者在数量上作了手脚， 以缺斤少两的手段变相 提高菜品价格。如：某家常菜馆，在店堂门前打出：本店特色菜“烧 鸡公” 5折促销，看似价格比较优惠，而菜肴的数量却比原来少了， 实际上并未打折。某海鲜馆，一种深水鱼标价为 168元/500 克, 消费 者认为挺便宜，当场点了一条，等消费者用餐后结账时，经营者提供 的菜单显示该菜品的结算价格为 487.20 元，当场让消费者大吃一惊， 引起消费者不满， 后到物价部门进行投诉。 当价格执法人员向经营者 询问时，经营者称他们明码标价并无欺客。从调取的结算菜单上看， 这条鱼的单价为 168 元/500 克，净重为 1450 克，结算金额就是 487.20 元。后经进一步调查发现，客人现场点菜，但未当场称重，鱼的重量 是结账前填写上的。鱼已经做了，用餐也结束了，所以除了稳重的店 老板之外，很难说清楚这条鱼实际称重是多少。 通过上述两案例可知， 经营者虽然对商品进行了明码标价， 但却采取了虚假优惠和虚假计量 的手段，对消费者实施价格欺诈。 （二）不明码标价或模糊标价。 很多餐饮店， 对自己销售的菜品、 酒水、水果和提供的各项服务不明码标价，待客人消费结束结账时， 才发现结算价格出奇的高。 如某酒店吧台上摆放的各种酒水均均未明 码标价，消费者要了一瓶平常在普通商场超市都有卖的干红葡萄酒， 通常情况下价格在 60 元左右，待用餐结束结账时才得知价格是 300 元/ 瓶。还有如甜点饮品店非一次性餐具收费，某款奶茶吧台标价 15 元/杯，待客人上楼用完结算时却收了 20 元/杯，问其究竟时却被告 知，打包带走 15 元/杯，在本店食用需另收 5元/杯的餐具使用费。 其次价格标示模糊， 一些经营者利用自我保护意识不强， 疏于防范的 心理，在标价时只标示价格，不标示数量、计价单位。如：某景区一 商店销售糯米糕，在一小包装糯米糕旁标价 15 元，游客感觉特别便 宜，要了一盒，待付款时却被告知需交 30 元，问其究竟时，经营者 称标价 15 元是指 500 克，一个小包装为 1000 克。一盘水果拼盘标价 118元，至于数量是多少，都是些什么水果均未标明。某海滨旅游度 假区一海鲜馆，对海螃蟹标示价格为 98 元，消费者点了 3只，称重 为 760 克。餐后结账时发现， 3 只螃蟹结算金额为 294 元，消费者不 解，认为饭店老板算错了账， 饭店老板解释说他们标价的螃蟹不是按 斤计价而是按只结算的，两种不同的结算方式，金额却相差近一倍。 （三）掺杂使假、短斤少两，量价、质价不符。 一些经营者，常 以野生鸟禽和自然生长鱼、 虾、蟹、贝等山珍海味为名义欺诈消费者。 如：某甲鱼馆， 利用消费者难以辨别真假的弱点，所称野生甲鱼实际 为市场上所购的养殖甲鱼， 但价格上却每斤相差百元以上。 某家常菜 馆，籽乌青菜 328 元，生炝八爪鱼 368元，圣湖刀鱼煎饼 368元，红 烧土鸡 688 元。店家对顾客宣称的鲜活海鲜“籽乌”和“八爪鱼” ， 实为一般市场上均能买到的水产类，所谓“圣湖刀鱼”和“土鸡”也 均为普通市场都有卖的鱼、禽。个别商家的计价、计重器具也暗藏猫 腻，菜品展示中，对计价单位、数量、质地、份量和辅材等均不作明 确标示。 （四）隐形标价，欺客宰客。在对风景区餐饮业突击检查中发现， 一些经营者所制作的菜谱和酒水等均按照物价部门要求明码标价， 但 有不少经营者将菜谱收到了吧台的抽屉里， 生猛海鲜标价牌也收在了 纸箱里。当价格执法人员到店里检查时， 经营者便慌忙将收起来的价 目表和标价牌重新标上。 当执法检查人员问其原由时， 经营者就以上 货、方便打扫卫生和客人点菜时没看到标价牌和价目表等理由搪塞检 查人员，而实际上则