餐企做好自媒体，也能让顾客死心塌地爱上你.docxVIP

PAGE PAGE 1 餐企做好自媒体，也能让顾客死心塌地爱上你 随着时代的变化，做餐饮已经不再是简单地做餐饮，而是包含了品牌营销、活动策划等一系列复杂而又新鲜的事物。在这其中，还包含了一个非常重要、但却被不少老板们忽视的部分：建立自己品牌的自媒体。  近年来，西贝、喜茶、海底捞、小龙坎等等知名餐企在微信公众号、抖音等自媒体平台上建立了强有力的自媒体渠道。为什么它们要做自媒体？餐企自媒体该怎样才能做好？对广大中小老板们来说，又有什么参考意义？今天，笔者就来讲讲餐企自媒体这一话题。  1  餐企做自媒体，能得到什么？  1，品牌宣传达到全新量级，更容易出现病毒式传播  在传统营销时代，餐饮品牌通过电视、广播等形式打广告，可以对大量人群进行宣传，但成本也非常高。但自媒体时代，餐企有机会在几乎没有任何成本的情况下进行千万量级的宣传。  2014年4月，西少爷肉夹馍刚刚创立的时候，一篇名叫《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的文章在微信朋友圈疯传，最终引爆超过1000万的阅读量。这篇文章来自于西少爷的公众号，超高的阅读量为这家开在五道口的普通小店带来数不清的媒体报道，开业当天店门口就排起长队，之后的融资、风投、开分店也随之而来。目前，西少爷肉夹馍已经是一个颇为成功的新式餐饮品牌，而这和“开门红”的文章不无关系。   △开业当天，西少爷的小店里挤满了慕名而来的顾客  2，品牌有人情味儿，顾客更容易对其产生情感  不同于模式化的广告文案，自媒体上的内容形式更多样，且很多以讲故事的形式展开的，充满个人风格。它能让读者感觉对面不是一个冷冰冰的企业，而是一个人。“他/她”有着有趣的性格、丰富的人格，和自己一样有着小开心、小烦恼。这些就是餐饮品牌的“人设”。  就像明星一样，餐企也可以通过创造“人设”吸粉。一旦成为粉丝后，顾客的消费忠诚度会大大提高，他们会予以餐企更多的宽容，对价格的敏感度也会降低。   △西贝的文章中，有一个爱吐槽的西贝女店员  3，自媒体粉丝容易转化为餐馆顾客，是拉新客的另一途径  当你的文章、视频在自媒体平台上传播开后，一定会有不少从来没在店里消费过的读者成为你的粉丝。而这些粉丝因为对品牌的喜爱，更容易转变为你的忠实顾客，为你买买买。  熟悉情感类微信公众号的老板们可能听说过一个叫“末那大叔”的账号。这个账号背后的男人，是青岛餐饮人杨楷。2014年，曾经是互联网人的杨楷转行做餐饮，创立了一家叫7Senses的西餐厅。经营了2年后，因为发现餐厅中90%的顾客是女性，于是涉足情感类自媒体。短短一年时间内，通过不断推送情感文章，他获得大量女性粉丝。根据餐饮老板内参的报道，目前7Senses西餐厅的50%的顾客都来自公众号，每年在公众号上做广告时，餐馆的营销额还能上涨近60%。   △末那大叔的西餐厅里，女顾客们结伴而来  4，能更高效地把重要信息告诉顾客  一家餐饮企业，经常会出现开新店、上新品、菜品下市、打击山寨等重要信息，如果没有餐企自媒体，这些信息很难向顾客传达出去。   2  餐企做自媒体，该怎样才能做好？  和以兴趣、资讯为目的的自媒体不同，餐企自媒体的内容基本都围绕餐馆活动、新店开业、新品上市等带有“硬广”性质的内容，很难获得读者的兴趣。但喜茶、西贝等不少知名餐企仍然打造出了深受读者欢迎的自媒体，这是为什么？   ?  ?  △餐饮企业做自媒体，也能篇篇十万+  1，用图片、故事和情怀包装内容，让读者愿意阅读和传播  喜茶、西贝等自媒体上的内容，也无外乎是新品上市、新店开业、菜品打折，但通过有意思的包装，读者愿意看。  9月底，西贝在微信公众号上做了一个沙棘汁半价的活动。它没有一上来就写“好消息，沙棘汁半价，速来抢购！”之类的硬广，而是用漫画的形式，讲述了沙棘是如何被西贝采购员从吕梁山引入到西贝餐桌上。故事的过程曲折、风格有趣，到漫画的末尾，才点明沙棘汁半价的活动，让读者自然而然想尝尝这“来之不易”的饮品。   最近，喜茶上了一款以石榴为主打的新品。它也没有在公众号上直接说“X月X日，新品上市”，而是先写了一首关于石榴的诗：   笔者不是文学系的，说不上来这首诗的艺术性够不够。但至少，这首诗把新品上市的逼格感给带起来了，石榴汁也被包装成“满杯红钻”这个高级感满满的名字。  2，根据品牌调性，找准适合自己的内容风格  餐企自媒体的大部分内容都需要包装，但往哪个方向包装，这和品牌调性有关。  还是用西贝和喜茶举例。西贝主打家庭聚餐、强调亲子餐厅的特色，所以整体的画面风格和文章排版都显得温暖活泼，内容也经常和育儿话题有关；喜茶则是主打时尚少