（新教材）【人教版】20版新素养导学必修一2.1（生物）.ppt

2.实验注意事项: (1)实验操作中的注意点。 ①还原糖检测时,使用水浴加热,试管底部不要触及烧杯底部,以防受热不均匀。 ②脂肪检测时,染色时间不宜过长,否则脂肪会溶解在酒精中,使橘黄色消失。 * 2020-10-29 ③蛋白质检测时,双缩脲试剂的加入顺序:先加A液,再加B液,而且B液不能过量。目的是先制造碱性环境。若先加B液或B液过量,会生成Cu(OH)2,干扰颜色反应。 * 2020-10-29 二、组成细胞的化合物 请结合组成细胞化合物的种类及含量,判断下列说法的 正误: 1.组成细胞的元素全部以化合物的形式存在。 ( ) 提示:组成细胞的元素大多以化合物形式存在,有些可 以以离子形式存在,如K+。 × * 2020-10-29 2.水和无机盐是构成细胞的无机化合物,糖类、脂质、 蛋白质和核酸是构成细胞的有机化合物。 ( ) 3.在人体活细胞中含量最多的化合物是水。 ( ) 4.占细胞干重最多的化合物是脂质。 ( ) 提示:蛋白质是占细胞干重最多的化合物。 √ √ × * 2020-10-29 5.占细胞鲜重最多的有机化合物是蛋白质。 ( ) 6.所有细胞中化合物含量都一样。( ) 提示:不同细胞中化合物含量不同,如小麦种子细胞中 糖类含量较高,而花生种子细胞中脂肪含量较高。 √ × * 2020-10-29 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.实验原理(连线): * 2020-10-29 2.实验步骤及结论: (1)还原糖的检测。 * 2020-10-29 * 2020-10-29 (2)脂肪的检测。 * 2020-10-29 * 2020-10-29 (3)蛋白质的检测。 * 2020-10-29 知识点一　组成细胞的元素和化合物 1.组成细胞的元素的种类和含量: * 2020-10-29 (1)大量元素和微量元素的划分依据是元素在细胞中含量的多少,而不是生理作用的大小。 (2)无论干重还是鲜重,细胞中C、H、O和N这四种元素含量最多。 * 2020-10-29 2.不同食物中营养物质的种类和含量不同: (1)玉米种子、甘蔗的茎、甜菜的根、苹果:富含糖类。 (2)花生种子:富含脂肪。 (3)牛奶、鸡蛋、大豆种子:富含蛋白质。 * 2020-10-29 【思考·讨论】 营养学上判断一种元素是否为人体必需,不是根据该元素是否出现在人体组成成分中,而是要看该元素对人体健康是否必不可少。你认为这种说法是否合理?说出你的理由。(科学思维、社会责任) * 2020-10-29 提示:合理。有些元素出现在人体组成成分中,但并不是人体所必需的,甚至对人体健康还有危害,如铅元素(Pb)。 * 2020-10-29 【素养案例】 根据图示分析,下列叙述正确的是 (　　) * 2020-10-29 A.若该图表示的是细胞中各化学元素的含量,则甲应该为碳元素 B.若该图表示的是动物或植物细胞中各化学元素的含量,则甲代表的元素种类相同 C.若该图为细胞中化合物组成情况,则甲中含有的元素为C、H、O * 2020-10-29 D.若该图是已经完全脱水后的细胞中化合物组成情况,则甲是蛋白质 * 2020-10-29 【解题导引】 (1)提取图示信息:根据图中柱的高低,判断物质含量的多少。如:图中甲最高,即含量最高。 (2)抓住关键知识:细胞中含量最多的元素为氧元素、化合物为H2O、有机物为蛋白质。 * 2020-10-29 【解析】选D。细胞中各化学元素中,氧元素含量最多,A项错误;动物细胞和植物细胞中含量最多的元素种类不一定相同,B项错误;细胞中的化合物中,H2O含量最高,其元素组成为H和O,C项错误;完全脱水后的细胞的化合物组成中,蛋白质含量最高,D项正确。 * 2020-10-29 【方法规律】水和蛋白质的常见说法 * 2020-10-29 【素养·探究】——情境迁移 生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物。一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素含量(占细胞干重的质量分数)如表所示: * 2020-10-29 元素 (%) C H O N P Ca S 植物 43.57 6.24 44.43 1.46 0.20 0.23 0.17 动物 55.99 7.46 14.62 9.33 3.11 4.67 0.78 * 2020-10-29 (1)有同学依据表中数据,提出不同生物的组成元素也具有统一性和差异性,你是否同意该说法?说出你的依据。(科学思维——批判性思维) 提示:同意。由表中数据可知,两种不同生物体内细胞所含的化学元素的种类相同,各元素含量不同,可以体现生物体元素的统一性和差异性。 * 2020-10-29 (2)N是蛋白质的重要组成元素,而S是蛋白质的特征元素。依据表中数据,试分析哪种生