农产品食品安全评价技术 课件 2.6数据处理.pptx

数据处理

01检验方法的一般要求02原始数据记录特征C目录ONTENTS03原始数据记录填写要求

C目录ONTENTS01检验方法的一般要求02原始数据记录特征03原始数据记录填写要求04有效数字05数据修约06有效数字运算规则

某公司检验员在检验测定产品的还原糖含量时，将测定过程中读取的样品消耗体积16.30mL先记录在空白纸上，然后再誊写到检验记录表上，誊写时将16.30写成了10.30，造成此批次产品的还原糖指标不符合标准。此检验员在进行原始数据记录时哪些操作不规范？应如何修正？案例引入

原始数据记录规范一、检验方法的一般要求称取，指用天平进行的称量操作，有效位数不同表示的准确度不同。如称取5.0g样品，表示准确到±0.1g，称取5.000g样品，表示准确到±0.001g。吸取，指用移液管或刻度吸管准确移取液体溶液。量取，指用量筒或量杯量取液体溶液。恒量，指在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后的质量之差不得超过规定的范围。实验中所使用的滴定管、容量瓶、移液管等产生数据的量器准确度需要符合国家标准的要求。32145

原始数据记录规范二、原始数据记录特征全部数据应是第一手资料；不可将写错的数据用橡皮擦、小刀刮、涂改液涂改或干脆撕掉重抄。原始性真实性可追溯性

原始数据记录规范三、原始数据记录填写要求1.填写原始记录应使用钢笔或中性笔，不允许用圆珠笔或铅笔填写。字迹要端正、清晰、易于辨认。2.记录测定结果的有效数字位数应与所用计量器具的测定精度一致，即保留一位不确定数字。（1）常量滴定管和移液管记录至毫升为单位的小数后两位数字；2mL以下的微量滴定管，其读数应为小数点后三位数字。（2）100～1000mL容量瓶应记录至小数点后一位数字；50mL以下的容量瓶应记录至小数点后两位数字。（3）分析天平的称量结果应记录至小数点后四位数字（g为单位）。

原始数据记录规范三、原始数据记录填写要求3.如果报告的结果是用数字表示的数值，应按照标准方法的规定进行表述，当方法没有相关规定时，依照有效数值修约的规定表述。4.数字运算和修约规则应符合相关规定。5.原始记录必须使用法定计量单位，已废除的或非法定计量单位严禁在原始记录中出现。6.原始记录表（簿）中所有空格均应填写，如有的项目未进行检验，则应在空格中画一斜线。7.书写出现错误时，应按规定方法进行改正，即在要更改的数据上画双横线（要保留原记录的字迹清晰可辨），再在其上方或近旁书写正确的数字，同时应在更改处盖上更改人的印章或者签字。

某样品在进行指标检验时，要求准确称取样品1.000g，记录原始数据时，甲检验员记录的样品质量为1.01g，乙记录员记录的样品质量为1.010g。这两位检验员记录的数据有何区别？谁记录的准确？案例引入

有效数字及数据修约四、有效数字通过直接读取获得的准确数字叫做可靠数字；通过估读得到的数字叫做可疑数字。有效数字=全部可靠数字+最后一位可疑数字比如刘翔110米栏的世界纪录为12秒88，12.88表示四位有效数字。

有效数字及数据修约四、有效数字下面这些数字分别有几位有效数字？2.400210.32%3.22×10-2pH=4.700.053600五位有效数字四位有效数字三位有效数字二位有效数字一位有效数字有效数字位数不确定

有效数字及数据修约五、数据修约通过省略原数值的最后若干位数字，调整所保留的末尾数字，使最后所得到的值最接近原数值的过程叫作“数据修约”。经数值修约后的数值称为（原数值的）修约值。数值修约规则又称为数字的进舍规则。按国家标准GB/T8170《数值修约规则与极限数值的表示和判定》规定，采用“四舍六入五成双”的数值修约规则，逢“5”时有舍有入，由“5”的舍、入所引入的误差本身可自相抵消。

有效数字及数据修约五、数据修舍弃数字的最左一位数字小于5时，则舍去，即保留各位数字不变。拟舍弃数字的最左一位数字为5，而右面无数字或皆为0时，若所保留的末位数字为奇数则进一，为偶数则舍弃。不允许连续修约。拟舍弃数字的最左一位数字大于5或者是5，而其后跟有并非全部为0的数字时，则进一，即保留的末位数加1。负数修约时，先将其绝对值按如上规则修约，然后在修约值前加上负号。01

有效数字及数据修约六、有效数字运算规则010302加减运算加减运算中，先找出小数点位数最少的值，然后将其他的值按比最少的小数位多一位进行修约，再运算，结果按小数位最少的位修约。常数运算参加运算的常数如π、e及其他无误差的数值，其有效位数可认为是无限的，在计算中需要几位取几位，常数的取值不影响有效位数。乘除运算乘除运算中，先