岳阳惠源食品有限公司材料釆购制度优化设计.pdf

目录

1公司简介1

2惠源食品公司材料采购制度现状及存在的问题1

2.1公司材料采购制度现状及现有的采购流程图1

2.2目前惠源食品公司材料采购中存在的问题2

2.2.1材料采购人员职业素质不高2

2.2.2材料入采购计划不严谨3

2.2.3供应商管理不科学3

2.2.4材料验收手续不完善3

3惠源食品公司材料采购优化设计方案及优化后的流程图4

3.1材料采购制度优化设计的目的4

3.2材料采购制度优化设计方案5

3.2.1提高采购人员的职业素养5

3.2.2制定合理的采购计划5

3.2.3建立供应商管理系统6

3.2.4建立并完善原材料质量监督体系7

3.3优化后的材料采购流程图8

4对惠源公司采购制度优化设计方案的评价8

参考资料10

II

湖南商务职业技术学院毕业设计

岳阳惠源食品有限公司材料采购制度优化设计

1公司简介

岳阳惠源食品有限公司（以下简称为惠源食品公司）创办于2017年10

月，该地址位于岳阳市岳阳楼区奇家岭奇康路方家组，注册资本为500万元，

法定代表人是彭琼，惠源食品公司主要生产速冻食品、蔬菜制品，豆制品等，

水产品的冷冻加工，肉制品的加工，主要原材料有鸡肉、鸭肉、牛肉、草鱼、

带鱼、鲤鱼、鱿鱼、基围虾、大豆拉丝蛋白、香干、油豆腐、鸡蛋干、莴笋、

莲藕、土豆、毛豆、海带、豆角等。辅助材料有植物油，面粉、生抽，老干

妈、辣椒油、醋、食用盐、鸡精、黑白胡椒粉、香辛料、葱、姜、蒜荠菜、香

菇、玉米以及各种食品添加剂。包装材料有包装袋，包装盒，礼品袋、标签

纸、真空袋等。

2惠源食品公司材料采购制度现状及存在的问题

2.1公司材料采购制度现状及现有的采购流程图

据了解，惠源食品公司是一个以食品加工为主的企业，结合了岳阳当地的

水产特色，由于原材料在生产成本中占比十分重要，因此，有一套完善健全的

材料采购制度非常必要，随着经济条件在不断改善，人们对于食材的质量也在

逐步上升，但公司成立不久，管理经验不足，生产规模不够大，材料采购流程

比较单一，诸多方面存在不足之处。例如，没有制定周密的材料采购的计划，

供应商的选择比较随意，可供公司备选的供应商数量较少，企业缺少管理技术

人员，没有建立健全质量监管体系，以及材料验收手续的不完善，据了解，惠

源食品公司指定采购部门专人根据汇总的单据进行原材料的采购，原材料到货

时由仓库保管对原材料办理验收并存入仓库，验收手续完成后通知财务部付

款，但由于原材料种类较多，数量不固定等问题，公司只有仓库保管员对原材

料进行验收，没有相应质检员对原材料的新鲜程度质量以及重金属、农药残

留、激素水平方面进行检验，存在质量的安全隐患，另外，公司材料采购验收

手续也没有健全，入库验收也没有详细的监督体系，质量监督把关不到位，容

易出现缺斤少两的现象，导致原材料的成本升高，目前公司材料采购制度流程

图如图1所示：

1

湖南商务职业技术学院毕业设计

确定采购需求制定采购计划原材料验收入库

原材料验收入签订采购合同联系供应商

库

仓管员

生鲜品保存

原材料的储存结算货款