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2022-2023知识考核农产品食品检验员四级题库综合试卷附答案
一、单选题(80题)
1.随机误差具有单峰性、对称性、()、抵偿性
A.有界性B.周期性C.规律性D.确定性?
2.食品中还原糖、总糖的裴林氏法测定选用的指示剂是()
A.溴甲酚蓝B.甲基橙C.甲基红D.次甲基兰?
3.关于食品检验主要作用,下列说法错误的是()
A.对食品生产和加工进行全面质量把握?
B.为食品质量纠纷的解决供应技术依据?
C.为消费者供应物美价廉的食品?
D.为食品质量监管部门宏观监控供应参考?
4.蛋白质测定时消化用浓硫酸作用是()
A.破坏有机物B.催化剂C.抽提剂D
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