（试题）考核农产品食品检验员四级题库练习试卷附答案.docx

（试题）考核农产品食品检验员四级题库练习试卷附答案

一、单选题(80题)

1.罐头食品测定蛋白质时，若为半固体样品，取样量为（）

A.（0.2～2.0)gB.（2～5)gC.（5～10)gD.（10～15)g?

2.果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置()，观看其色泽

A.15minB.20minC.25minD.30min?

3.薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后开放、显色，样斑显（），背景为蓝色

A.红色B.黑色C.黄色D.紫色?

4.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培育基是()

A.BGLBB.LSTC.VRBAD.MAT?

5.