高中-生物-人教版-高中必修1-第5章第1节降低化学反应活化能的酶-教案2.docVIP

PAGE 《酶的特性》教学设计 教学目标 知识目标：知道酶的特性。 能力目标：1、尝试设计实验来探究温度和PH条件对酶活性的影响。 2、体会实验中控制自变量、观察和检测因变量的科学方法。 情感目标：通过以小组为单位的学习，养成学生勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神。 教学重点：酶的特性。 教学难点：1、尝试设计实验来探究温度和PH条件对酶活性的影响。 2、体会实验中控制自变量、观察和检测因变量的科学方法。 教学过程 【创设情景，导入新课】 上节课我们研究了酶的作用和本质，归纳出了酶的定义，那么什么是酶？酶产生的场所在哪里？酶有什么作用？酶的化学本质是什么呢？ 酶的催化功能与无机催化剂有什么不同呢？让我们来一起研究酶的特性。 【目标展示】 展示本节课的学习目标：1、知道酶的特性。2、尝试设计实验来探究温度和PH条件对酶活性的影响。3、体会实验中控制自变量、观察和检测因变量的科学方法。 【目标达成】 （一）酶具有高效性? 探究活动一：出示“比较过氧化氢在不同条件下的分解” 的实验图片，引导学生回忆思考： ①在实验过程中，3号试管和4号试管各自能观察到哪些实验现象？ ②比较3号试管和4号试管的实验现象，你能得出什么结论？ 请学生回答，引导其他学生质疑、纠正，并归纳：①3号试管中单位时间内产生的气泡少，卫生香复燃不猛烈，4号试管中单位时间内产生的气泡很多，卫生香复燃很猛烈；②过氧化氢酶的催化效率比Fe3+高许多，说明酶具有高效性。 说明：大量的实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍，酶的确具有高效性。板书“酶具有高效性”。 （二）酶具有专一性 过度：酶还有什么特点呢？酶的第二个特点是——酶具有专一性。 探究活动二：教师指导学生阅读课本P83页第三自然段，并回答下列问题。 ①什么是酶的专一性，专一性的具体含义是什么，能举例说明吗？ ②下图反映了什么，你怎么理解这一图片，其中的字母A、B、C、D各代表什么含义？ 请学生回答，引导其他学生质疑、纠正，并归纳：①每一种酶只能催化一种或一类化学反应。这就像一把钥匙开一把锁一样。比如过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解等。 ②反映了酶的专一性，其中A代表酶,B代表该酶催化的反应底物，C、D代表反应产物。 （三）酶的作用条件较温和 过度：酶还有什么特点呢？我们接着研究！ 教师活动：拿出一袋预先准备好的加酶洗衣粉，请一位同学朗读洗衣粉袋上的主要成分和使用注意事项。而后就该注意事项向学生提出问题：①为什么“勿用于丝、羊毛织物”，反映了什么？②为什么“勿用60℃以上热水”？ 请学生回答，引导其他学生质疑、纠正，并归纳：①再一次反映了酶具有专一性，②酶的活性可能受温度的影响。 追问：温度怎样影响酶的活性呢，如何设计实验来探究呢？ 探究活动三：以学习小组为单位进行讨论，利用以下实验材料及用具，设计探究温度影响酶活性的实验方案，并将讨论的结果书写在学案上。 实验材料及器具：质量分数为2%的α-淀粉酶溶液、3%的可溶性淀粉溶液、碘液、冰块、60℃的热水、沸水；试管（三支）、烧杯、量筒、滴管。 讨论结束后教师请各学习小组的代表描述本组的实验方案，引导学生讨论、质疑并指出错误，最终完善实验方案。 最终确定“温度对酶活性的影响”实验方案（投影展示）： 试管编号 1号试管 2号试管 3号试管 实验步骤 一 试管各加入2mL淀粉溶液 二 0℃冰水浴保持约5min 60℃的水浴保持约5min 100℃的水浴保持约5min 三 加入淀粉酶2滴，振荡 四 各加入2滴碘液，振荡 实验现象 蓝色 无明显现象 蓝色 实验结论 只有在一定温度下酶的催化效率最好 追问：①预测本实验会出现什么现象，说明了什么？②本实验中，什么是自变量、因变量？③如果想得到更加准确地结果，上述实验方案应该如何改进呢？ 请学生回答，引导其他学生质疑、纠正，并归纳：①1号试管出现蓝色，2号试管无明显现象，3号试管出现蓝色，说明只有在一定温度下酶的催化效率最好。②温度差异为自变量、反应的剧烈程度为因变量、其他影响实验结果的因素为无关变量。③可设置等梯度的不同温度，多做几组实验。 教师肯定学生的回答，并展示如下改进实验设计表。 试管编号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 实验步骤 一 试管各加入2mL淀粉溶液 二 10℃ 20℃ 30℃ 40℃ 50℃ 60℃ 70℃ 80℃ 90℃ 三 加入淀粉酶2滴，振荡 四 各加入2滴碘液，振荡 实验现象 实验结论 只有在一定温度下酶的催化效率最好 提问：按照上述实验设计在实验室完成实验后，你能根据实验结果绘制温度影响酶的活性函数曲线吗，怎样绘制呢？ 请学生回答，引导其他学生质疑、纠正，并归纳：以温度为横坐标、酶活性为纵坐标建立坐标系绘制曲线。 说明：科学家通过实验研究，绘制了如图1曲线。