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新疆农业大学科学技术学院 创 业 策 划 书 个 人 报 告 第四组：古丽尼嘎日 . 麻合木提 班级 : 经济学 153-2 - 来源网络，仅供个人学习参考 我是第四组成员 ,我在这一组主要承担 :市场分析 ,产品规划 ,风险分析这 三项内容。 市场分析： 现今的咖啡店主要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市 场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并价格昂贵，切没有专门 面对在校大学生的咖啡厅，因此星座咖啡厅以大众一体经营及装饰，来满足 客户需求。亦有考虑到其他饮品店 (如台式饮品店、港式凉茶店和七杯茶， MKF 饮品店等 ) 的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经 营，亦很难配合讲求效率和追求个性的年青人。故我们认为开设自助式主题 咖啡店能达到年青人的需要， 尚有很多发展空间。 另外 ,我们以校园访问形式 , 访问了大约一百名在校大学生 .访问结果表示 ,接近六成的受访者都有光顾咖 啡店的意向 ,而且半数受访者平均每月光顾叁至四次， 而且环境和食物质素是 他们光顾的主要原因 .另外 ,我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣 ,而且六 成受访者表示约以星座为主题 ,他们很有兴趣 . 人员规划： 店长，经理，糕点师，咖啡师，服务员，洗碗工，水果拼 盘师，收银员（前台 ) ，采纳员，保洁员。 风险分析： 第一，店面的装潢（外在的），具体要到地理位置，周围的商业 和人流情况，店面（外）的格调风格．再具体到窗，玻璃，门，甚至有没有门槛都 要想到。当然具体到您的具体环境您要细心哦。可以参考，但是一定要有自己的心 意。 ? - 来源网络，仅供个人学习参考 第二，店内的装修，是明是暗，有什么其他的小娱乐没有。还有要听什么样的 音乐，是否要配置笔记本，器皿的风格，当然最重要的是咖啡的成色了。包括品种 和做发。 ? 第三，咖啡店的灵魂，这与你的性格有关系。是要这个店只是象那些商业性很 强的店呢？还是做成那种可以让一些无聊的人可以在里面混时间的场所．或者是情 人约会的好地方。 ? 第四，咖啡外，最好还有有特色的其他饮食，例如漂亮精致味美的甜点。 第五，服务人员的素质更是重要．往往成败却在这个不为人注意的地方。 ? 第六，就是您的宣传（具体到传单或者会员卡甚至您的名片）。 第七，必定开个店不是玩，要有经济利润的，就上定价了。具体需要参考周边 人群和商业氛围。 ? 第八，保持咖啡店的一贯特色，也要不断的增加和改变新鲜。让人有留恋的东 西，也要让有人感到新奇的东西。 ? 第九，咖啡店可以配置一些成本低，又让人可以解闷的小东西。例如书籍，或 者小玩意。 第十，你有你的风格和魅力，大小你是个老板，往往你的态度和性格就可以拉 回一大群回头客。 - 来源网络，仅供个人学习参考 第十一，全面经营，可以准备一些很特别，别的地方没有或者很少有地方有的 红酒或者饮料、茶，做到相对全面。