- 1、本文档共39页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
冰淇淋
Ice Cream
概述
� 全球冰淇淋总销售额在1995年达到顶峰,1998
年全球冰淇淋总销售额为415亿美元,西欧仍
然是最大市场,占总额的2/3。
� 我国冰淇淋一枝独秀,1994-1998年间增长了
200%
� 我国目前规模冰淇淋厂家500家
� 2000年产量达到140万吨,人均1.1kg
� 总量仅次于美国、日本,居第三位,人均量低
� 2003年销售额为464亿美元
� 2005年我国的冰淇淋年销售额已达到230
亿元,年销售量达到120万吨。
年我国冰淇淋市场容量大约 万
� 2006 140
吨,有望达到400亿元。
� 人均消费量:欧洲10kg/ 人、美国15 kg/
人
� 芬兰人均年消费冰淇淋是9升,瑞典是
8.6升,英国是5.5升,
� It is uncertain how long ice cream has been produced, but it
probably originates from China.
� From very old writings it has been learned that the Chinese liked a
frozen product made by mixing fruit juices with snow, what we now
call water ice.
� This technique later spread to ancient Greece and Rome, where the
wealthy, in particular, were partial to frozen desserts.
� 冰淇淋生产可能起源于中国,历史久远。据古书记载,我们的祖
先喜欢食用一种用雪和果汁混合制成的冷冻制品,很象我们今天
食用的雪糕。后来这项技术传播到古希腊和古埃及,在那里,冷
冻甜食尤其为富豪们所偏好。
� After disappearing for several centuries, ice creams in various
forms reappeared in Italy in the Middle Ages, most probably as a result
of Mar-co Polo returning to Italy in 1295 after a 16 – 17 year stay in
China, where he had learned to appreciate a frozen dessert based on
milk. From Italy ice cream spread over Europe during the seventeenth
century, and long remained a luxury product for the royal courts.
� 在中世纪的意大利,冰淇淋以各种形式出现,这大
约是马可·波罗于1295年从中国返回意大利的结果。他
在中国旅行了16~17年,在此期间,他学会了乳基甜食
的制作方法。17世纪冰淇淋由意大利传入欧洲,成为
专供皇家宫廷享用的奢侈品。
(definition)
(definition)
一、冰淇淋的定义((ddeeffiinniittiioonn))
� 冰淇淋的原意是冰冻稀奶油。
� 冰淇淋是一种由乳与乳制品为原料,加
入蛋或蛋制品、甜味剂、稳定剂、乳化
剂、香料等,经杀菌、均质、成熟、凝
冻、成型、硬化等工序加工而成。
冰淇淋的种类
� 冰淇淋的分类方法较多
文档评论(0)