广告策划-餐饮品牌整合推广策划提方案.pdf

“ ” 户部巷 品牌整合推广策划提案 武汉餐饮市场分析 • 正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴 起，但目前规模尚小 . • 快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、 必胜客等，是市场中的主力. • 中式快餐已开始发展，但当前尚无法与 “洋快餐”相抗衡. • 早餐行业尚待开发. —— —— 户部巷————武汉早点第一巷 • 　武昌户部巷，一条长仅150米，宽不过3米的 狭窄小巷，清朝因其毗邻藩台衙门而得名。这 有经久不衰的早点摊群，经营武汉人喜欢的热 干面、鲜鱼糊汤粉、豆皮、面窝、烧梅等30多 个品种的汉味小吃。 过早 最初出自了清代的那首《汉口竹子枝 • “ ” 词》，后是武汉人用早餐的俗称。“南援三洲”， 北集京都，上挖陇阪，下接江湖的地理位置使 武汉俗具五方，其他城市被敷衍甚至忽略的早 餐却被武汉三镇穿梭往来的人们随意而隆重的 “ ” “ ” “ ” 提升 过年 般 过 的地位，于是以 小吃 闻名的 户部巷，被过早人的脚步踩的热闹起来。 “ ” “ ” ”品牌分析 “户部巷” “ • 已经成为声名远播的知名品牌，是武汉早点 的标志. • 是老武汉形象的缩影，是无法模仿的，绝不 矫作的都市里越来越难得的市井俗情. • 因其品种众多、特色鲜明，享誉三镇. 消费者分析： • 到户部巷过早，现已成为武汉 人接待远方亲友的一项重要活 动内容，许多旅行社更是将它 定为 武汉一日游 的第一个景 “ ” 点. 市民喜爱 老味道 . • “ ” 对消费者的调查： 7 6 5 口味 4 环境 3 服务 人均消费 2 1 0 口味 环境 服务 人均消费 面临问题: “ ” “ ” 　　食客感受 : ““更卫生一些就好了”” “ “ 　　　　　　　““位置太少了，常没有位子坐，要端 　　　　　　　着碗到处跑 ．" 　　 “