三关一闭操作.pptx

三关一闭操作 三关一闭操作 第1页 定 义 三关一锁定义：本PPT所描述三关：指商户室内空开箱控制范围内除因经营需求食品冷冻设备以外其它全部用电设备设施用电关闭、天然气入户阀关闭及炉灶各连接部件供气关闭、室内供水管道阀门关闭。 一锁：在餐饮商户主要责任人陪同下，经商管企业当值商管员、工程人员联合对上述部位及经营区域全场进行检验确认符合三关一开要求后，工作人员离开清场，双方签字认可，店门上锁并张贴已检验标识封条，如商户员工因公进入需按本流程再次开启，并报备。 本流程适合用于东原1981商业范围内全部商户。本定义术语为本企业范围内系统语言，企业全员给予执行。 服装及配套商户参考执行。 三关一闭操作 第2页 闭店时间：指当结束营业,全体人员清场，经过安全检验后时间，关闭店门上闭店检验标识过程。 关闭时间：指开启水电气时间和关闭时间。 全覆盖：指当日闭店检验每一家商户都要检验到。未参检离场可采取动用备用钥匙2人进场或电话召回责任人方式进行操作。 企业夜间总值是执行当日闭店检验第一执行责任人。 营运部是闭店检验结果跟进责任部门，部门经理为责任人。 物管部、工程部是闭店检验实施操作部门：物管检验经营区域燃气关闭情况，工程检验电源关闭、水关闭。 三关一闭操作 第3页 全场独立封闭区域（包含但不限于商铺、仓库）管理责任人紧急联络电话存放于监控中心，营运部提供，责任人更换后实时更新，部门经理负责。 企业总值班表及企业内部联络方式存放于监控中心，人事行政部提供，每个月更新，部门经理负责。 全场商户及仓库备用钥匙存放于监控室，每个月测试一次。商户换锁实时更新，营运部负责。物管当班主管或当班总值遇紧急事宜或执行闭店检验可2人以上即可启用，进店检验。监控室当班值班人员为钥匙保管责任人，部门经理为钥匙管理责任人。 消防手电存放于监控室，定时放电检测，确保完好。 消防斧、钢丝钳等破拆工具存放于监控中心，物管部保管，消防主管负责定时维保，确保完好。 三关一闭操作 第4页 仓库 满足五距要求 责任部门 主力店 物业、营运 疏散通道 不得有杂物堵塞 物业、营运 厨房 检验自动灭火系统 检验燃气报警系统 检验油烟罩清洗情况 检验下水隔油情况 检验灭火器、灭火毯配置情况 营运、物业 三关一闭操作 第5页 当接到总服务台商户闭店通知，当值商管员必须会同工程人员，尽快携带“三关一锁”统计本一同前往该商户，核实是否符合闭店条件，比如：检验店内是否有些人员逗留、是否未清场、有没有人员进餐、烤箱、蒸箱等是否关闭。符合条件进入商户室内检验时，首先检验商户各区域电气类用电是否关闭电源，商管企业人员监督，利用探照灯辅助，由商户责任人切断空开，关闭总阀，如商户有特殊需求，按等级颜色由商户责任人关闭空开、关闭空开盒盖、关闭分闸，经过校对无误后商户责任人签字认可。 如商户因特殊事情需进入时必须按上述流程进行。当商户未参加闭店检验时，经过招商营运部电话通知必须返店检验，如仍未到场商户，按处罚流程执行。商管企业如认为存在潜在安全隐患或消防报警，则有权启用备用钥匙进入商户室内检验，并经过营运对接沟通，特事特办。 操作流程：商户室内用电管控 三关一闭操作 第6页 操作要求：关闭电源个别标准及要求 配电箱、空开实施分隔管理： 将餐饮商户空开分色标识，红色为不可关闭，其余为可关闭。 工程部、营运部依据商户情况核实，并张贴标识 。 责 任 部 门：工程、安保 三关一闭操作 第7页 操作要求：关闭天然气标准 当结束经营时，商户先自行关闭总阀入户阀，然后关闭分阀。闭店检验时复核； 检验时关注炉灶附近锅、油类、可燃物品等必须清离灶台，或悬挂； 目视排油烟风机清洗情况，关闭风机电源。 责 任 部 门：工程、安保 三关一闭操作 第8页 操作要求：关闭水阀标准 为防止引发水患引发损失： 闭店检验时先确认水表附近入户阀是否关闭，听有没有水流声音； 任意打开一处水龙头进行测试一次。 责 任 部 门：工程、安保 三关一闭操作 第9页 在商户与物业企业人员共同检验确认关闭水、电、气后执行闭门检验； 检验后厨疏散通道是否关闭、检验各通道门是否上锁，上锁时卡口是否卡牢； 检验防火门下是否存放杂物； 检验室内有没有危险源； 明火作业商户明火是否熄灭； 固体软蜡、液体酒精、酒精炉明火是否熄灭； 上锁张贴封条。 责 任 部 门：工程、安保 操作要求：关闭店门 三关一闭操作 第10页 2、关气阀 1、关电闸 3、可燃气体报警 器电源常开 4、厨房自动灭火装置电 源和水阀常开 5、商铺水电气关闭确认 单 三关一闭检验 商铺名称： 年 月