《饭店管理法规》理论教学大纲.pdf

《饭店管理法规》理论教学大纲 一、课程名称、专业、总学时 《饭店管理法规》是黑龙江生态工程职业学院酒店管理专业的一门专业基础课， 总学时为 70 学时。其中理论学时 60 学时，实训学时 10 学时。此大纲为理论教学大 纲。 二、课程性质和任务 1、性质 本课程是高等职业教育酒店管理管理专业一门专业基础课。本课程在三年制高职 第一或第二学期开设。 2、任务 完善的法律法规是饭店业健康发展的重要保证。本课程按饭店管理高职专业人才 培养目标，培养具有较高法律素质，能够解决饭店经营管理与服务工作中相关法律问 题的懂管理、会经营、能操作、善用法的饭店管理专业高技能型人才（经理） 。 第一，使学生了解掌握我国饭店业中各种经营管理与服务法规的基本内容； 第二，使学生能够运用饭店法规解决处理在饭店从业中出现的法律问题； 第三，培养依法管理饭店事务、从事饭店经营管理职业的饭店从业者。维护自己 正当权益的同时，能够做到知法、懂法、依法办事； 三、教学内容与要求 第一章 饭店法导述 ( 一 ) 教学目的和要求 本章属于饭店法规基本理论知识。通过学习，使学生了解饭店法律法规的概念， 产生发展，内容体系。我国饭店业立法情况。掌握饭店法律关系及其构成。了解学习 目的意义和方法。 ( 二 ) 教学内容 第一节 饭店法概述 一、饭店概述 二、饭店法 第二节 饭店法律关系 一、饭店法律关系 二、饭店法律关系构成 三、饭店法律关系的确立 四、饭店法律关系的保护 ( 三) 重点、难点 . 1、重点：饭店法、饭店法律关系的构成要素； 2、难点：饭店法律关系的概念及其特征； 通过讲述、分析比较使学生认知。 第二章 公司法律制度 ( 一 ) 教学目的和要求 本章属于公司法内容。 介绍我国公司法律基本规定， 使学生了解和掌握公司类性、 公司设立程序及条件、公司组织机构、公司高级管理人员职责等。 ( 二 ) 教学内容 第一节 公司法概述 一、公司 二、公司法 第二节 股 东 一、股东 二、股权 第三节 有限责任公司 一、概念及特征 二、有限责任公司的设立 三、有限责任公司股东的权利和义务和股权转让 四、有限责任公司的组织机构 五、一人有限责任公司 第四节 股份有限公司 一、股份有限公司的概念及特征 二、股份有限公司的设立 三、发起人的义务和责任 四、股份有限公司的组织机构 五、上市公司组织机构的特别规定 第五节 公司董事、监事、高级管理人员的资格和义务 一、公司董事、监事、高级管理人员的资格 二、董事、监事、高级管理人员的忠实义务和勤勉义务 ( 三) 重点、难点 1、重点：公司设立条件与程序； 2、难点：公司组织机构； 讲授、案例分析比较，布置作业以加深理解。 第三章 饭店管理与星级评定法律制度 . ( 一 ) 教学目的和要求 本章属于饭店管理与星级评定法律内容。 本章介绍饭店设立条件， 饭店权利义务， 饭店星级评定制度，酒店、酒家等级评定制度，饭店职业英语与饭店星级服务员评定 等内容。通过学习，使学生了解和掌握饭店星级评定管理。 ( 二 ) 教学内容 第一节 饭店的权利义务 一、饭店的设立 二、饭店与旅客的法律关系 三、饭店与其他有关当事人之间的权利义务 四、饭店的法律责任 第二节 星级评定与管理法律制度 一、星级评定的范围和标准 二、星级评定机构及权限 三、星级评定工作的程序 四、申诉制度 五、星级评定中的复核制度 六、旅游饭店星级检查 七、星级资格的无效与取消 第三节 酒家酒店等级